Description

Saftige, aromatische Kürbisschnitten ganz ohne raffinierten Zucker! Die natürliche Süße aus Datteln und Apfelmark macht diese Schnitten zum perfekten Herbst-Genuss – für die ganze Familie.

Ingredients

200 g Hokkaido-Kürbis (roh, geputzt)

100 g entsteinte Datteln

100 g Apfelmark (ungesüßt)

3 Eier (Größe M)

100 ml Rapsöl (oder anderes neutrales Öl)

180 g Dinkelmehl (Type 630, alternativ Weizenmehl)

1 Päckchen Backpulver (ca. 15 g)

1 TL Zimt

½ TL Muskatnuss (frisch gerieben)

1 Prise Salz

Instructions

1. Kürbis waschen, halbieren, entkernen, grob würfeln und in wenig Wasser ca. 10 Minuten weich dünsten. Anschließend pürieren und abkühlen lassen.

2. Datteln mit heißem Wasser übergießen und 10 Minuten einweichen lassen, danach das Wasser abgießen und die Datteln fein pürieren.

3. Eier mit Apfelmark, Dattelmus und Öl verrühren, dann das Kürbispüree unterrühren.

4. Mehl, Backpulver, Zimt, Muskatnuss und Salz mischen, zur Kürbismasse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

5. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine rechteckige Backform (ca. 25 × 20 cm) mit Backpapier auslegen, Teig einfüllen und glattstreichen.

6. Im Ofen 30–35 Minuten backen, Stäbchenprobe machen. In der Form abkühlen lassen, dann in Rechtecke schneiden.

Notes

Damit die Kürbisschnitten extra saftig werden, püriere den Kürbis wirklich fein und lass ihn abkühlen, bevor du ihn weiterverarbeitest.

Falls du Datteln verwendest, die etwas trocken sind, weiche sie länger ein, bis sie richtig weich sind.

Teste die Schnitten mit der Stäbchenprobe. Der Kuchen darf leicht feucht sein, sollte aber nicht mehr klebrig am Stäbchen haften.

Prep Time: 25 Minuten
Cook Time: 35 Minuten
Category: Kuchen / Schnitten
Method: Backen
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 140
Sugar: 7
Sodium: 0.2
Fat: 5.5
Saturated Fat: 0.7
Unsaturated Fat: 4.1
Trans Fat: <0.1
Carbohydrates: 18
Fiber: 2.1
Protein: 3.1
Cholesterol: 40

Keywords: Kürbis, zuckerfrei, Herbst, Kuchen