Description
Saftige Zitronen-Blaubeer-Bars mit frischem Zitronensaft und aromatischem Abrieb. Die Kombination aus lockerem Rührteig und fruchtigen Blaubeeren sorgt für eine perfekte Balance aus Süße und angenehmer Säure – ideal zum Nachmittagskaffee oder als sommerliches Dessert vom Blech.
Ingredients
250 g Weizenmehl
180 g Zucker
150 g Butter weich
3 Eier Größe M
1 Päckchen Backpulver
1 Prise Salz
150 g Naturjoghurt
60 ml Zitronensaft frisch gepresst
1 EL Zitronenabrieb
200 g Blaubeeren frisch
2 EL Puderzucker
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 20 x 20 cm Backform mit Backpapier auslegen.
2. Butter und Zucker cremig schlagen, bis die Masse hell und luftig ist.
3. Eier einzeln unterrühren und jeweils vollständig einarbeiten.
4. Zitronensaft, Zitronenabrieb und Naturjoghurt unter die Masse rühren.
5. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unterheben.
6. Blaubeeren waschen, trocknen und behutsam unter den Teig heben.
7. Teig gleichmäßig in die Form streichen und 30–35 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
8. Vollständig auskühlen lassen, in Quadrate schneiden und mit Puderzucker bestäuben.
Notes
Für besonders saftige Bars die Blaubeeren vor dem Unterheben leicht in Mehl wenden – so sinken sie beim Backen weniger stark ab.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 285 kcal
- Sugar: 22 g
- Sodium: 95 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 8 g
- Unsaturated Fat: 5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 36 g
- Fiber: 1.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 65 mg
Keywords: Zitronen-Blaubeer-Bars, Zitronenkuchen, Blaubeerkuchen, Blechkuchen, Sommergebäck