Saftig, fluffig und voller Zimt – der Zimtrollen Kuchen bringt alles, was man an klassischen Cinnamon Rolls liebt, in eine unkomplizierte Blechkuchen-Variante. Jede Gabel verspricht den Geschmack von frisch gebackenen Zimtschnecken, getoppt mit einer großzügigen Schicht Frischkäse-Frosting. Dieser Kuchen ist perfekt für Brunch, Kaffeetafel oder wann immer du Lust auf eine Extraportion Gemütlichkeit hast.

Ob zum Sonntagsfrühstück oder als besonderer Nachtisch: Der Zimtrollen Kuchen kommt garantiert immer gut an. Das Beste daran? Er lässt sich wunderbar vorbereiten und bleibt auch am nächsten Tag noch herrlich saftig.

Muss ich frische Hefe für Zimtrollen Kuchen verwenden?

Nein, für diesen Zimtrollen Kuchen brauchst du keine Hefe – stattdessen wird ein lockerer Rührteig verwendet, der schnell zusammengerührt ist. Das macht den Kuchen herrlich unkompliziert und spart jede Menge Gehzeit. Du bekommst trotzdem das volle Zimtschnecken-Geschmackserlebnis, aber in viel weniger Zeit.

Zutaten für Zimtrollen Kuchen – und warum sie wichtig sind

Weizenmehl (Type 405): Die Basis für einen luftigen Teig.
Zucker: Für angenehme Süße im Teig und in der Zimtfüllung.
Backpulver: Sorgt für den perfekten Aufgang des Kuchens.
Eier: Binden die Zutaten und machen den Kuchen saftig.
Milch: Verleiht dem Teig die nötige Feuchtigkeit.
Butter: Gibt Aroma und Zartheit – sowohl im Teig als auch in der Füllung.
Zimt: Hauptdarsteller für das typische „Cinnamon Roll“-Gefühl.
Frischkäse: Für das cremige Frosting.
Puderzucker: Zum Süßen des Frostings.
Vanilleextrakt: Abrundet Geschmack und Duft.

So bereitest du Zimtrollen Kuchen zu

Schritt 1: Der luftige Rührteig

Heize den Backofen auf 175 °C Ober-/Unterhitze vor. Vermische Mehl, Backpulver und eine Prise Salz in einer Schüssel. In einer anderen Schüssel Butter und Zucker cremig rühren, dann die Eier einzeln unterrühren. Gib die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch dazu und verrühre alles zu einem glatten Teig.

Schritt 2: Zimtfüllung zaubern

Für die Füllung weiche Butter mit Zucker und Zimt verrühren, bis eine streichfähige Paste entsteht.

Schritt 3: Schichten und Swirlen

Gieße den Teig in eine gefettete Backform. Verteile die Zimtfüllung teelöffelweise darauf und ziehe mit einer Gabel oder einem Holzstab Swirls durch den Teig, damit sich die Füllung verteilt.

Schritt 4: Backen und Auskühlen

Backe den Kuchen ca. 30–35 Minuten, bis er goldbraun ist. Stäbchenprobe nicht vergessen! Danach vollständig abkühlen lassen.

Schritt 5: Cremiges Frosting auftragen

Für das Frosting Frischkäse, weiche Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren. Großzügig auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen und genießen.

Servieren und Aufbewahren

Der Zimtrollen Kuchen schmeckt am besten frisch – direkt mit einer dicken Schicht Frosting serviert. Reste kannst du luftdicht verpackt bei Zimmertemperatur einen Tag oder im Kühlschrank bis zu 4 Tage aufbewahren. Vor dem Servieren gerne nochmal kurz auf Zimmertemperatur bringen, dann ist das Frosting wieder besonders cremig.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ja, du kannst Zimtrollen Kuchen (ohne Frosting) einfrieren. Nach dem Auftauen frisch mit Frosting bestreichen.

Kann ich auch Dinkelmehl verwenden?

Ja, das klappt gut. Der Kuchen wird mit Dinkelmehl Type 630 etwas kerniger, bleibt aber fluffig.

Muss das Frosting sein?

Das Frosting macht den Kuchen besonders, aber du kannst es auch weglassen oder einfach Puderzucker darüberstreuen.

Kann ich den Zucker reduzieren?

Etwas weniger Zucker im Teig und in der Füllung ist möglich, das Ergebnis bleibt trotzdem lecker.

Wie mache ich die Swirls besonders schön?

Nimm einen Holzspieß oder eine Gabel und ziehe große Kreise durch Teig und Füllung. So entsteht das typische Zimtschnecken-Muster.

Mehr Kuchen-Ideen mit Zimt gefällig?

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Apfel-Zimt-Streuselkuchen mit knusprigen Butterstreuseln.
Zimtschnecken-Gugelhupf für den Brunch.
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Karamell-Zimt-Muffins für den schnellen Genuss.
Hefeschnecken mit Rosinen und extra viel Zimt.

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Zimtrollen Kuchen

Author: Elena Bauer
Total Time: 55 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Saftiger Zimtrollen Kuchen mit typischem „Cinnamon Roll“-Swirl, gekrönt von cremigem Frischkäse-Frosting. Einfach gemacht, herrlich aromatisch – perfekt für jede Kaffeetafel.