Description
Yorkshire Pudding ist ein luftiger Klassiker aus der englischen Küche. Außen knusprig, innen weich, passt er perfekt zu Braten, deftigen Soßen oder als außergewöhnliche Beilage. Mit wenigen Zutaten und etwas Geduld gelingt er auch in deutschen Küchen garantiert.
Ingredients
3 Eier
150 g Mehl (Typ 405)
300 ml Vollmilch
1/2 TL Salz
6 TL Öl oder Rinderfett (jeweils etwa 1 TL pro Muffinmulde)
Instructions
1. Eier, Mehl, Milch und Salz mit einem Schneebesen zu einem glatten, klümpchenfreien Teig verrühren. Der Teig sollte flüssig sein. 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.
2. Backofen auf 220 °C Ober-/Unterhitze (200 °C Umluft) vorheizen. Muffinform mit je 1 TL Öl oder Rinderfett füllen und im Ofen erhitzen.
3. Teig nochmals umrühren. Die heiße Form aus dem Ofen nehmen und den Teig vorsichtig in die Mulden gießen, je etwa zu zwei Dritteln füllen.
4. Sofort wieder in den Ofen schieben und 20–25 Minuten goldbraun und luftig backen. Während des Backens den Ofen nicht öffnen.
5. Yorkshire Puddings direkt aus der Form nehmen und heiß servieren.
Notes
Den Teig unbedingt ruhen lassen – das sorgt für besonders fluffige Puddings.
Muffinform und Fett müssen sehr heiß sein, damit die Puddings richtig aufgehen.
Reste können eingefroren und im heißen Ofen erneut aufgebacken werden.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 25 Min.
- Category: Beilage
- Method: Backen
- Cuisine: Britisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 110
- Sugar: 2 g
- Sodium: 120 mg
- Fat: 6 g
- Saturated Fat: 1.5 g
- Unsaturated Fat: 4 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 12 g
- Fiber: 0.5 g
- Protein: 4 g
- Cholesterol: 70 mg
Keywords: Sonntagsbraten, Beilage, traditionell