Description
Ein wunderbar saftiger Kuchen aus weißer Schokolade und Himbeeren, gekrönt mit einer luftigen Himbeer-Sahne. Perfekt für Feste, den Sonntagskaffee oder einfach, um sich selbst etwas Gutes zu tun!
Ingredients
150 g weiße Schokolade 200 g frische oder TK-Himbeeren 200 g Mehl 120 g Zucker 3 Eier 8 g Backpulver (1/2 Päckchen) 200 ml Sahne 100 g Mascarpone oder Frischkäse 1 TL Vanilleextrakt 1 Prise Salz 2 EL Puderzucker (für die Creme)
Instructions
1. Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Weiße Schokolade grob hacken und im Wasserbad schmelzen lassen. Eier mit Zucker und Vanilleextrakt hell-cremig aufschlagen. Geschmolzene Schokolade einrühren. Mehl, Backpulver und Salz mischen und vorsichtig unter die Eiermasse heben. Teig in eine gefettete Springform geben und ca. 10 Minuten vorbacken. Himbeeren auf dem vorgebackenen Boden verteilen. Kuchen weitere 20–25 Minuten backen. Auskühlen lassen. Für die Creme Sahne steif schlagen. Mascarpone/Frischkäse mit Puderzucker glatt rühren, Sahne unterheben. Einige Himbeeren pürieren und marmoriert unterziehen. Creme auf dem Kuchen verstreichen. Nach Belieben mit Himbeeren und weißer Schokolade dekorieren.
Notes
Für extra Aroma ein paar Himbeeren pürieren und mit der Creme marmorieren. Der Boden lässt sich 1 Tag im Voraus backen – erst kurz vor dem Servieren mit Creme bestreichen. Die Torte bleibt im Kühlschrank besonders frisch und cremig.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Kuchen & Torten
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 285
- Sugar: 18
- Sodium: 120
- Fat: 15
- Saturated Fat: 8
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 2
- Protein: 5
- Cholesterol: 65
Keywords: Torte, Himbeeren, weiße Schokolade, Sommer