Description

Diese Weihnachtsbaisers sind luftig-leicht, außen knusprig und innen zart schmelzend. Mit nur wenigen Zutaten entstehen farbenfrohe Hingucker für den Plätzchenteller, die sich wunderbar vorbereiten und verschenken lassen. Perfekt für die Adventszeit oder als süße Dekoration für winterliche Desserts.

Ingredients

4 Eiweiß (Größe M, zimmerwarm)

200 g feiner Zucker

1 Päckchen Vanillezucker (8 g)

1 TL Zitronensaft

Lebensmittelfarbe rot nach Bedarf

Lebensmittelfarbe grün nach Bedarf

Zuckerstreusel nach Wunsch

Instructions

1. Backofen auf 90 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

2. Eiweiß in eine absolut fettfreie Rührschüssel geben und auf mittlerer Stufe schaumig schlagen.

3. Zitronensaft hinzufügen und weiterschlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

4. Zucker langsam einrieseln lassen und dabei ständig weiterschlagen, bis eine glänzende, feste Masse entsteht.

5. Vanillezucker kurz unterrühren.

6. Baisermasse nach Wunsch aufteilen und mit roter und grüner Lebensmittelfarbe einfärben.

7. Masse in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und kleine Tupfen auf das Backblech spritzen.

8. Optional mit Zuckerstreuseln dekorieren.

9. Im Ofen 90–120 Minuten trocknen lassen. Die Ofentür einen Spalt offen lassen, damit Feuchtigkeit entweichen kann.

10. Baisers im ausgeschalteten Ofen vollständig auskühlen lassen.

Notes

Achte darauf, dass die Rührschüssel absolut fettfrei ist und kein Eigelb ins Eiweiß gelangt – nur so wird der Eischnee stabil und glänzend.

Prep Time: 15 Minuten
Cook Time: 90–120 Minuten
Category: Plätzchen / Weihnachtsgebäck
Method: Backen (Trocknen)
Cuisine: Deutsch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 20
Sugar: 5 g
Sodium: 5 mg
Fat: 0 g
Saturated Fat: 0 g
Unsaturated Fat: 0 g
Trans Fat: 0 g
Carbohydrates: 5 g
Fiber: 0 g
Protein: 0.5 g
Cholesterol: 0 mg

Keywords: Weihnachtsbaisers, Baiser, Weihnachten, Plätzchen, Eiweißgebäck