Name: Vanille Gugelhupf – Klassischer Genuss für jede Kaffeetafel
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 50 min
Total time: PT-491714H11M23S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 250 g Weizenmehl Type 405; 200 g Zucker; 4 Eier (Größe M); 200 g weiche Butter; 1 TL Vanilleextrakt oder das Mark 1 Vanilleschote; 2 TL Backpulver; 100 ml Milch; 1 Prise Salz; 150 g Puderzucker (für den Guss); 2–3 EL Zitronensaft (für den Guss)

Ein saftiger Vanille Gugelhupf gehört zu den beliebtesten Kuchen in Deutschland. Mit seinem zarten Aroma, der lockeren Krume und dem eleganten Guss ist er das Highlight auf jeder Kaffeetafel und der perfekte Begleiter zu Tee, Kaffee oder einem Glas Milch. Ob zum Sonntagskaffee, für den Kindergeburtstag oder als Mitbringsel zum Brunch – dieser Klassiker gelingt immer und schmeckt einfach jedem.

Der Vanille Gugelhupf ist schnell zubereitet und überzeugt durch seine Einfachheit. Die Zutaten sind meist ohnehin zu Hause, das Rezept kommt ohne viel Schnickschnack aus und der fertige Kuchen bleibt tagelang frisch. Mit ein wenig Puderzucker oder einer feinen Vanilleglasur veredelt, ist er auch optisch ein Genuss.

Welches Mehl ist ideal für Vanille Gugelhupf?

Für einen klassischen Vanille Gugelhupf empfiehlt sich Weizenmehl Type 405. Dieses besonders feine Mehl sorgt für eine zarte, lockere Krume und lässt sich einfach verarbeiten. Alternativ kann auch Dinkelmehl Type 630 verwendet werden – das Ergebnis bleibt wunderbar luftig.

Zutaten für Vanille Gugelhupf – und warum sie so wichtig sind

Jede Zutat hat ihre Aufgabe im Gugelhupf und macht das Gebäck zu dem, was es ist:

Weizenmehl Type 405: Für eine feine, zarte Struktur.
Zucker: Sorgt für die nötige Süße und eine zarte Kruste.
Eier: Binden den Teig, geben Volumen und sorgen für Saftigkeit.
Butter: Macht den Gugelhupf aromatisch und herrlich weich.
Vanilleextrakt oder Vanillemark: Gibt das unverwechselbare Aroma.
Backpulver: Für die luftige Lockerung des Kuchens.
Milch: Macht den Teig geschmeidig und saftig.
Salz: Verstärkt die Aromen.
Puderzucker & Zitronensaft (für den Guss): Für das süße, glänzende Finish obenauf.

So bereitest du Vanille Gugelhupf zu

Schritt 1: Gugelhupfform vorbereiten

Die Backform gründlich einfetten und mit etwas Mehl ausstäuben, damit der Kuchen später nicht klebt.

Schritt 2: Teig herstellen

Butter und Zucker cremig aufschlagen. Nach und nach die Eier unterrühren, dann das Vanilleextrakt zufügen. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit der Milch unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Backen

Den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen und glatt streichen. Im vorgeheizten Ofen bei 175°C (Ober-/Unterhitze) ca. 45–50 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!

Schritt 4: Abkühlen lassen und glasieren

Kuchen 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann stürzen. Puderzucker mit Zitronensaft zu einem dicken Guss verrühren und über den ausgekühlten Kuchen geben.

Servieren und Aufbewahren

Der Vanille Gugelhupf schmeckt am besten frisch, hält sich aber gut verpackt (z.B. in einer Kuchenglocke oder Folie) mehrere Tage saftig. Die Glasur schützt vor dem Austrocknen. Zum Servieren kann man den Gugelhupf zusätzlich mit Beeren, Sahne oder etwas Schokoladensauce garnieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich Vanille Gugelhupf am besten auf?

Kühl, trocken und luftdicht verpackt – dann bleibt er mehrere Tage frisch.

Kann ich den Gugelhupf einfrieren?

Ja, der Kuchen lässt sich wunderbar portionsweise einfrieren. Nach dem Auftauen einfach kurz mit Puderzucker bestäuben.

Was tun, wenn der Gugelhupf zu trocken ist?

Das passiert selten, aber frische Beeren oder etwas Sahne helfen immer! Eventuell beim nächsten Mal weniger backen.

Kann ich Vanilleextrakt durch Vanillezucker ersetzen?

Ja, 1 Päckchen Vanillezucker entspricht ca. 1 TL Vanilleextrakt.

Kann ich auch Schokoladenguss statt Zuckerguss nehmen?

Natürlich! Zartbitterkuvertüre passt sehr gut zum feinen Vanilleteig.

Funktioniert das Rezept auch ohne Milch?

Du kannst alternativ Hafer- oder Mandeldrink verwenden.

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Vanille Gugelhupf – Klassischer Genuss für jede Kaffeetafel

Author: Elena Bauer
Total Time: 1 Stunde 10 Minuten
Yield: 12 Stücke

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Description

Der Vanille Gugelhupf überzeugt mit zartem Aroma, lockerer Krume und feiner Glasur – ein echter Klassiker für die Kaffeetafel, kinderleicht gebacken und tagelang saftig.