Zarte, buttrige Zuckerkekse vom Blech, ein dicker rosa Vanille-Zuckerguss und knusprige Streusel on top – diese Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss sind wie kleine Liebesbriefe aus dem Ofen. Sie werden als weiche Cookie-Bars in der Form gebacken und anschließend in Quadrate geschnitten, perfekt zum Teilen.

Der Teig ist schnell zusammengerührt, braucht kein Ausstechen und kein aufwendiges Kühlen. Während die Basis im Ofen goldgelb backt, bleibt genug Zeit, um den cremigen Frosting vorzubereiten. So hast du im Handumdrehen ein ganzes Blech voller süßer Herzenserwärmer – ideal für Schul- oder Kindergartenfeste, das Büro oder einen gemütlichen Filmabend zu zweit.

Warum sind diese Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss so besonders?

Statt einzelne Kekse auszustechen, wird der Teig wie ein Blechkuchen gebacken. Das spart Zeit, macht die Kekse besonders dick und unglaublich weich. Durch eine Mischung aus normalem Zucker, etwas braunem Zucker und Speisestärke bleiben sie innen saftig, ohne trocken zu werden. Der rosa Zuckerguss bringt die typische Vanille-Bäckerei-Note mit, die Streusel sorgen für den nötigen Crunch und den Valentinstags-Look.

Zutaten für Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss

Butter
Sorgt für einen reichen, buttrigen Geschmack und eine zarte, weiche Krume.

Zucker
Normaler Haushaltszucker gibt Süße und Struktur, sodass die Kekse beim Backen leicht aufgehen.

Brauner Zucker
Bringt eine feine Karamellnote und hält die Cookie-Bars besonders saftig.

Eier
Binden die Zutaten, sorgen für Volumen und eine leicht elastische, kuchenartige Textur.

Vanilleextrakt
Unterstreicht den typischen Zuckerkeks-Geschmack und gibt sowohl Teig als auch Frosting ein warmes Aroma.

Weizenmehl (Type 405)
Die Basis für den Teig, gibt Struktur und Stabilität.

Speisestärke
Macht die Krume besonders fein und weich, fast wie bei einem Sandkuchen.

Backpulver
Lässt den Teig leicht aufgehen, damit die Bars schön hoch und fluffig werden.

Salz
Betont die Süße und sorgt für Geschmacksausgleich, damit die Kekse nicht plump süß wirken.

Puderzucker
Bildet zusammen mit Butter und Milch den geschmeidigen Zuckerguss, der sich gut verstreichen lässt.

Milch
Verdünnt den Frosting, bis er cremig-streichfähig ist.

Rote Lebensmittelfarbe
Verleiht dem Zuckerguss die zarte rosa Farbe, die perfekt zum Valentinstag passt.

Zuckerstreusel (rot und rosa)
Sorgen für Knusper, Farbe und den typischen Party-Look.

So bereitest du Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss zu

Schritt 1 – Backform vorbereiten und Ofen vorheizen

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege eine rechteckige Backform (ca. 20 × 30 cm) mit Backpapier aus oder fette sie gut ein und bestäube sie leicht mit Mehl. So lassen sich die Cookie-Bars später problemlos aus der Form heben.

Schritt 2 – Butter und Zucker cremig rühren

Gib die weiche Butter zusammen mit Zucker und braunem Zucker in eine Rührschüssel. Schlage alles mit dem Handrührgerät oder der Küchenmaschine 3–4 Minuten lang auf, bis die Masse sehr hell und luftig ist. Je besser du aufschlägst, desto weicher werden die Zuckerkekse.

Schritt 3 – Eier und Vanille einarbeiten

Rühre die Eier nacheinander unter, bis sie vollständig mit der Butter-Zucker-Masse verbunden sind. Füge dann den Vanilleextrakt hinzu. Kratze zwischendurch den Schüsselrand mit einem Teigschaber ab, damit sich alles gleichmäßig vermischt.

Schritt 4 – Trockene Zutaten mischen

Vermische in einer zweiten Schüssel Mehl, Speisestärke, Backpulver und Salz. Rühre diese Mischung in zwei Portionen kurz, aber gründlich unter die Butter-Ei-Masse. Rühre nur so lange, bis gerade kein Mehl mehr zu sehen ist, damit der Teig nicht zäh wird.

Schritt 5 – Teig in die Form geben und glatt streichen

Verteile den Teig in der vorbereiteten Form. Drücke ihn mit einem Teigschaber oder leicht angefeuchteten Händen gleichmäßig in alle Ecken und streiche die Oberfläche glatt. Achte darauf, dass die Schicht überall gleich dick ist, damit die Cookie-Bars gleichmäßig backen.

Schritt 6 – Backen

Backe den Teig im vorgeheizten Ofen etwa 18–22 Minuten, bis die Ränder goldgelb sind und ein Holzstäbchen in der Mitte fast sauber wieder herauskommt. Lieber minimal zu hell als zu dunkel backen – die Kekse garen beim Abkühlen noch etwas nach und bleiben so weich.

Schritt 7 – Vollständig abkühlen lassen

Nimm die Form aus dem Ofen und lass die Zuckerkeks-Basis in der Form vollständig auf Raumtemperatur abkühlen. Erst auf einem ausgekühlten Boden haftet der Zuckerguss schön und schmilzt nicht weg.

Schritt 8 – Rosa Zuckerguss zubereiten

Für den Zuckerguss die weiche Butter mit dem Handmixer cremig schlagen. Puderzucker nach und nach unterrühren. Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, bis eine cremig-streichfähige Konsistenz entsteht. Zum Schluss wenige Tropfen rote Lebensmittelfarbe einrühren, bis dir der Rosa-Ton gefällt. Wenn der Frosting zu dick ist, noch etwas Milch hinzugeben, ist er zu flüssig, etwas zusätzlichen Puderzucker einarbeiten.

Schritt 9 – Bestreichen, dekorieren und schneiden

Verstreiche den Zuckerguss gleichmäßig auf der ausgekühlten Keksbasis. Bestreue alles großzügig mit roten und rosa Zuckerstreuseln. Stelle das Blech für etwa 20–30 Minuten in den Kühlschrank, damit der Guss leicht anziehen kann. Anschließend den großen Keksblock mit einem scharfen Messer in 16–20 Quadrate schneiden und servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am schönsten kommen die Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss auf einer Platte oder in einer Keksdose zur Geltung – gerne mit ein paar extra Streuseln rundherum. Für einen besonders romantischen Touch kannst du die Quadrate auch in Herzform ausstechen oder in kleine Pralinenförmchen setzen.

Die Cookie-Bars bleiben in einer luftdicht verschlossenen Dose bei Raumtemperatur 3–4 Tage weich und saftig. An sehr warmen Tagen oder wenn du sie länger aufbewahren möchtest, lagere sie im Kühlschrank und lasse sie vor dem Servieren kurz auf Zimmertemperatur kommen. Zum Einfrieren kannst du die unbestrichene Basis in Folie wickeln und bis zu 2 Monate einfrieren. Vor dem Servieren auftauen lassen, mit frischem Zuckerguss bestreichen und dekorieren.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Zuckerkekse schon am Vortag backen?

Ja, das bietet sich sogar an. Backe die Basis am Vortag und bewahre sie gut verpackt bei Raumtemperatur auf. Am Serviertag bereitest du den Zuckerguss frisch zu, bestreichst den Boden und dekorierst mit Streuseln. So schmecken die Kekse wie frisch gebacken und du hast am eigentlichen Valentinstag weniger Arbeit.

Welche Lebensmittelfarbe funktioniert am besten?

Für einen klaren, schönen Rosa-Ton eignen sich Gel- oder Pastenfarben besonders gut, da sie sehr intensiv sind und den Zuckerguss nicht verwässern. Flüssige Supermarkt-Farbe funktioniert ebenfalls, du brauchst aber eventuell ein paar Tropfen mehr und musst die Konsistenz mit etwas zusätzlichem Puderzucker ausgleichen.

Kann ich die Zuckerkekse glutenfrei zubereiten?

Du kannst das Weizenmehl durch eine glutenfreie Mehlmischung für Kuchen und Kekse ersetzen. Achte darauf, dass sie bereits mit Bindemitteln wie Xanthan versehen ist, damit die Cookie-Bars nicht bröselig werden. Eventuell musst du 1–2 Esslöffel mehr Milch in den Teig geben, wenn er sehr fest wirkt.

Wie schneide ich saubere Stücke?

Lass die Zuckerkekse vollständig auskühlen und den Zuckerguss leicht fest werden. Verwende ein großes, scharfes Messer und wische die Klinge nach jedem Schnitt mit einem warmen, leicht feuchten Tuch sauber. So bleiben die Kanten glatt und der Guss verschmiert nicht.

Kann ich andere Streusel oder Toppings verwenden?

Natürlich! Verwende Herzen, Nonpareilles, Schokostreusel oder kleine Schokodrops – alles, was dir gefällt. Achte nur darauf, dass farbintensive Streusel nicht zu lange auf der feuchten Glasur liegen, da sie sonst ihre Farbe abgeben können.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Valentinstag Zuckerkekse mit Zuckerguss gefallen, wirst du auch diese Keks-Favoriten lieben:

Vanille-Zuckerkeks-Bars mit weißer Schokolade für extra Cremigkeit.
Erdbeer-Cheesecake-Cookie-Bars mit fruchtiger Käsekuchen-Schicht.
Schoko-Herz-Cookies mit flüssigem Kern für alle, die es besonders schokoladig mögen.
Zitronen-Konfetti-Kekse mit bunter Streuselparty für jede Gelegenheit.
Himbeer-Marmeladen-Kekse mit süß-säuerlicher Füllung.

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Und lass mich gerne wissen, wie deine Version geworden ist: Hast du andere Streusel verwendet? Vielleicht den Zuckerguss kräftiger rosa eingefärbt oder kleine Herzformen ausgestochen? Ich freue mich immer zu hören, wie du die Rezepte nach deinem Geschmack anpasst. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam noch bessere Kekse backen.