Description

Ein schnelles und aromatisches Pasta-Gericht mit saftigen Garnelen, frischem Spinat und süßen Kirschtomaten. Perfekt gewürzt mit Knoblauch, Olivenöl und Parmesan – in nur 30 Minuten fertig. Ideal für ein leichtes, aber sättigendes Abendessen mit mediterranem Flair.

Ingredients

Hauptzutaten:

250 g Spaghetti (oder eine andere Pasta nach Wahl)

200 g Garnelen (geschält und entdarmt)

150 g frischer Spinat

200 g Kirschtomaten (halbiert)

3 Knoblauchzehen (fein gehackt)

1 EL Olivenöl

30 g Parmesan (gerieben)

½ TL Chiliflocken (optional)

Für die Sauce:

100 ml Nudelkochwasser

1 EL Butter

Salz & Pfeffer nach Geschmack

1 TL Zitronensaft

Optionale Zutaten:

50 ml Weißwein

1 EL Frischkäse oder Sahne

Frische Kräuter (z. B. Basilikum, Petersilie)

Instructions

Nudeln kochen: Spaghetti in einem großen Topf mit Salzwasser al dente kochen. Vor dem Abgießen 100 ml Nudelkochwasser aufbewahren.
Garnelen anbraten: In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen, Garnelen 1–2 Minuten pro Seite anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen, dann beiseitestellen.
Tomaten und Knoblauch anschwitzen: Butter in derselben Pfanne schmelzen lassen, Knoblauch darin kurz anschwitzen. Kirschtomaten und Chiliflocken hinzufügen und 3–4 Minuten braten.
Spinat hinzufügen: Spinat in die Pfanne geben und 1–2 Minuten unter Rühren zusammenfallen lassen.
Alles vermengen: Gekochte Nudeln, Nudelkochwasser und ggf. Weißwein oder Frischkäse unterrühren. Garnelen zurückgeben und alles gut vermischen.
Servieren: Mit Parmesan bestreuen, mit Zitronensaft abschmecken und nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15–20 Minuten
Category: Abendessen Ideen