Description
Diese Toffee Kekse sind ein Traum für alle Karamell-Liebhaber! Außen knusprig, innen weich und voll mit herrlich schmelzenden Toffee- und Schokoladenstückchen. Perfekt zum Kaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen zwischendurch. Das Rezept ist schnell gemacht und gelingt garantiert!
Ingredients
100 g Butter (weich)
100 g brauner Zucker
50 g weißer Zucker
1 Ei (Größe M)
1 TL Vanilleextrakt
200 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
100 g Toffee-Stückchen (z.B. Daim oder Werther’s Karamell)
50 g Schokoladenstückchen (zartbitter oder Vollmilch)
50 g gehackte Haselnüsse oder Mandeln (optional)
1 Prise Salz
Instructions
1. Butter mit braunem und weißem Zucker cremig rühren.
2. Ei und Vanilleextrakt unterrühren, bis die Masse homogen ist.
3. Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel mischen, dann zur Butter-Ei-Mischung geben und kurz verrühren.
4. Toffee-Stückchen, Schokoladenstückchen und ggf. Nüsse unterheben.
5. Mit einem Esslöffel kleine Teigportionen auf ein Backblech mit Backpapier setzen, Abstand lassen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.
7. Auf dem Blech auskühlen lassen, dann genießen!
Notes
Die Butter sollte wirklich weich sein, aber nicht geschmolzen – das macht die Kekse besonders zart.
Nach Belieben grob gehackte Karamellbonbons als Toffee-Stückchen verwenden.
Der Teig kann auch eingefroren werden – einfach portionieren und bei Bedarf frisch backen.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 10–12 Minuten
- Category: Kekse/Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 130
- Sugar: 9
- Sodium: 37
- Fat: 6
- Saturated Fat: 3
- Unsaturated Fat: 2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 0.7
- Protein: 1.7
- Cholesterol: 14
Keywords: Toffee, Kekse, Schokolade, Karamell, Gebäck