Knusprige Ränder, ein weicher Kern und der unwiderstehliche Geschmack von Toffee – diese Toffee Kekse sind einfach himmlisch! Der zartschmelzende Toffee in Kombination mit Schokoladenstückchen und knackigen Nüssen macht jeden Bissen zu einem echten Genuss. Ob für die Kaffeepause, den Kindergeburtstag oder als süßer Snack zwischendurch – diese Kekse kommen garantiert gut an und sorgen für glückliche Gesichter.

Sie lassen sich außerdem wunderbar vorbereiten und bleiben auch nach Tagen noch weich und aromatisch. Wer einmal auf den Geschmack gekommen ist, wird dieses Rezept immer wieder backen wollen – versprochen!

Warum sind Toffee Kekse so besonders?

Toffee Kekse verbinden das Beste aus mehreren Welten: Die Süße und das zarte Aroma von Karamell, ein Hauch Schokolade und eine feine Textur, die auf der Zunge zergeht. Durch die Kombination von Butter und braunem Zucker bekommen sie einen besonders vollmundigen Geschmack. Die Toffee-Stückchen schmelzen teilweise beim Backen, sodass sie kleine Karamellinseln im Keks hinterlassen. Das macht sie einfach unwiderstehlich!

Zutaten für Toffee Kekse (und warum sie wichtig sind)

Mehl: Gibt dem Keks seine Form und sorgt für die perfekte Konsistenz.
Backpulver: Lässt die Kekse leicht aufgehen.
Butter: Für den Geschmack und die weiche Textur.
Brauner Zucker: Sorgt für das typische Karamellaroma und macht die Kekse saftig.
Weißer Zucker: Für die perfekte Balance zwischen Süße und Struktur.
Ei: Bindet die Zutaten und sorgt für Geschmeidigkeit.
Vanilleextrakt: Rundet das Aroma ab.
Toffee-Stückchen: Die Stars im Teig! Bringen den köstlichen Toffee-Geschmack.
Schokoladenstückchen: Für einen extra Genussmoment.
Gehackte Haselnüsse oder Mandeln: Für einen knackigen Biss (optional, aber sehr zu empfehlen).

So bereitest du Toffee Kekse zu

Schritt 1: Teig vorbereiten

Butter mit braunem und weißem Zucker cremig schlagen. Das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mehl und Backpulver in einer separaten Schüssel vermischen. Die Mehlmischung nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und alles zu einem glatten Teig verrühren.

Schritt 3: Toffee & Schokolade einarbeiten

Toffee-Stückchen, Schokoladenstückchen und nach Belieben gehackte Nüsse unter den Teig heben.

Schritt 4: Kekse formen

Mit einem Esslöffel oder Eisportionierer kleine Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Genügend Abstand lassen, da die Kekse beim Backen auseinanderlaufen.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 10–12 Minuten backen, bis die Ränder leicht goldbraun sind. Die Kekse auf dem Blech auskühlen lassen, damit sie stabil bleiben.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmecken die Toffee Kekse frisch und noch leicht warm – dann sind sie außen knusprig und innen schön weich. Sie lassen sich aber auch prima in einer luftdichten Dose aufbewahren und bleiben so mehrere Tage frisch. Für ein besonderes Dessert kannst du die Kekse mit etwas Vanilleeis servieren!

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich Toffee Kekse?

In einer luftdichten Dose bleiben sie bis zu 7 Tage frisch.

Kann ich die Toffee-Stückchen selbst machen?

Ja! Einfach Karamellbonbons grob hacken – fertig.

Lassen sich die Kekse einfrieren?

Ja, sowohl der Teig als auch die gebackenen Kekse können eingefroren werden.

Muss ich Nüsse verwenden?

Nein, aber sie sorgen für ein besonders leckeres Aroma und eine tolle Textur.

Warum werden meine Kekse zu flach?

Möglicherweise war die Butter zu weich oder der Teig zu lange gerührt. Kurz kühlen hilft!

Mehr Keks-Ideen mit besonderem Twist gefällig?

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Gesalzene Karamell-Pekannuss-Kekse für extra Karamell-Crunch.
Zitronen-Churro-Kekse, wenn du es säuerlich und würzig magst.
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Erdnussbutter-Blossom-Kekse für klassische Nostalgie.
Brauner Zucker-Ahorn-Kekse mit gemütlichem Herbstaroma.

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Toffee Kekse

Author: Elena Bauer
Total Time: 25–27 Minuten
Yield: 20 Kekse

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Description

Diese Toffee Kekse sind ein Traum für alle Karamell-Liebhaber! Außen knusprig, innen weich und voll mit herrlich schmelzenden Toffee- und Schokoladenstückchen. Perfekt zum Kaffee, als Geschenk oder einfach zum Naschen zwischendurch. Das Rezept ist schnell gemacht und gelingt garantiert!