Description
Diese Tiramisu-Kekse sind das perfekte Gebäck für alle Liebhaber des italienischen Klassikers. Weicher Keks, aromatischer Kaffee, cremiger Mascarpone und eine Hülle aus Puderzucker und Kakao machen sie unwiderstehlich! Schnell gemacht und ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel.
Ingredients
250 g Mascarpone
2 Eier (Größe M)
120 g Zucker
250 g Weizenmehl (Type 405)
1 TL Backpulver
40 ml starker Espresso (abgekühlt)
1 TL Vanilleextrakt
1 Prise Salz
60 g Puderzucker (zum Wälzen)
2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Instructions
1. Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig rühren.
2. Die Eier einzeln unterrühren.
3. Mehl, Backpulver und Salz mischen und zur Masse geben. Kurz unterrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
4. Den abgekühlten Espresso zum Teig geben und alles kurz vermengen.
5. Den Teig abgedeckt mindestens 1 Stunde im Kühlschrank kühlen.
6. Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und im Puderzucker wälzen.
8. Die Kugeln mit Abstand auf das Blech setzen und leicht flach drücken.
9. Die Kekse ca. 12–14 Minuten backen, bis sie aufreißen, aber innen noch weich sind.
10. Die Kekse abkühlen lassen, dann mit Kakaopulver bestäuben. Wer möchte, setzt in die Mitte einen Klecks Mascarpone und bestäubt erneut mit Kakao.
Notes
Der Teig sollte gut gekühlt sein, damit die Kekse schön aufreißen und nicht verlaufen.
Verwende wirklich starken Espresso für ein intensives Aroma – Instant-Kaffee funktioniert auch!
Nicht zu lange backen, sonst werden die Kekse trocken. Sie dürfen innen noch weich sein.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Kekse, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Keks
- Calories: 120
- Sugar: 7
- Sodium: 24
- Fat: 5.5
- Saturated Fat: 3.1
- Unsaturated Fat: 1.9
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 15
- Fiber: 0.5
- Protein: 2.2
- Cholesterol: 22
Keywords: Tiramisu-Kekse, Crinkle Cookies, Mascarpone