Name: Tiramisu-Kekse
Prep time: 1 h 15 min
Cook time: PT-492047H35M28S
Total time: PT-492047H35M28S
Cuisine: Italienisch
Ingredients: 250 g Mascarpone; 2 Eier (Größe M); 120 g Zucker; 250 g Weizenmehl (Type 405); 1 TL Backpulver; 40 ml starker Espresso (abgekühlt); 1 TL Vanilleextrakt; 1 Prise Salz; 60 g Puderzucker (zum Wälzen); 2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)

Tiramisu-Kekse vereinen das Beste aus zwei Welten: Das beliebte italienische Dessert trifft auf den unwiderstehlichen Genuss frisch gebackener Kekse. Die Kombination aus zartem Kaffeearoma, cremigem Mascarpone und einer süßen Kruste macht diese Kekse zu einem Highlight für jede Kaffeetafel. Schon beim ersten Biss entfaltet sich der typische Tiramisu-Geschmack mit einer feinen Kakao-Note – perfekt, wenn du Lust auf Tiramisu hast, aber keinen ganzen Kuchen zubereiten möchtest.

Ob zum Nachmittagskaffee, für besondere Gäste oder als besonderes Geschenk aus der eigenen Küche – diese Tiramisu-Kekse kommen immer gut an. Die leichte Zubereitung und das besondere Aussehen sorgen dafür, dass sie garantiert in Erinnerung bleiben.

Welche Art von Kaffee sollte ich für Tiramisu-Kekse verwenden?

Für das typische Aroma empfiehlt sich ein kräftiger Espresso oder starker Kaffee, der abgekühlt und ggf. gesüßt wird. Du kannst aber auch entkoffeinierten Kaffee nutzen, falls du empfindlich auf Koffein reagierst. Wichtig ist, dass der Kaffee ein intensives Aroma hat – Instant-Kaffee ist ebenfalls geeignet, wenn er stark angesetzt wird.

Zutaten für Tiramisu-Kekse (und warum sie wichtig sind)

Mascarpone: Sorgt für die cremige Füllung und den typischen Tiramisu-Geschmack.
Eier: Bindet den Teig und gibt Struktur.
Zucker: Für die nötige Süße.
Weizenmehl (Type 405): Für die klassische Keksbasis.
Backpulver: Macht die Kekse schön locker.
Espresso oder starker Kaffee: Bringt das unverwechselbare Aroma ein.
Kakaopulver: Für das feine Finish, wie beim Original-Tiramisu.
Vanilleextrakt: Verleiht eine harmonische Tiefe.
Prise Salz: Betont die Aromen.
Puderzucker: Sorgt für die knusprige, süße Kruste.

So bereitest du Tiramisu-Kekse zu

Schritt 1: Teig anrühren

Mascarpone, Zucker und Vanilleextrakt mit einem Handrührgerät cremig rühren. Eier einzeln unterrühren, bis alles gut vermischt ist.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer Schüssel vermengen. Die trockenen Zutaten zur Mascarpone-Masse geben und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.

Schritt 3: Kaffee hinzufügen

Den Espresso oder starken Kaffee abkühlen lassen und unter den Teig mischen. Der Teig sollte nicht zu flüssig werden.

Schritt 4: Teig kühlen

Den Teig abdecken und für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank stellen, damit er fester wird und sich gut formen lässt.

Schritt 5: Kekse formen und wälzen

Aus dem Teig kleine Kugeln formen, diese zuerst in Puderzucker wälzen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Die Kugeln leicht andrücken.

Schritt 6: Backen

Die Kekse im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze für ca. 12–14 Minuten backen, bis sie aufreißen und die typische Crinkle-Optik haben.

Schritt 7: Verfeinern

Nach dem Auskühlen die Kekse mit etwas Kakaopulver bestäuben. Wer mag, kann einen Klecks Mascarpone-Creme aufsetzen und nochmals Kakao darüberstreuen.

Servieren und Aufbewahren

Tiramisu-Kekse schmecken frisch am besten, halten sich aber in einer luftdichten Dose 3–4 Tage und bleiben dabei herrlich weich. Für längere Aufbewahrung können die Kekse auch eingefroren werden – einfach bei Zimmertemperatur auftauen lassen. Serviere sie mit einem Espresso oder Cappuccino, um das italienische Flair komplett zu machen.

Häufig gestellte Fragen

Wie intensiv sollte der Kaffee sein?

Für ein intensives Tiramisu-Aroma sollte der Kaffee kräftig sein, z. B. doppelter Espresso.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Ja, ein glutenfreies Mehl 1:1 ersetzen – eventuell etwas weniger Flüssigkeit verwenden.

Eignen sich die Kekse auch als Geschenk?

Absolut! Schön verpackt sind sie ein tolles Mitbringsel.

Kann ich Alkohol (z. B. Amaretto) zugeben?

Wer mag, kann einen Esslöffel Amaretto oder Kaffee-Likör in den Teig geben. Das verstärkt den Tiramisu-Geschmack.

Wie werden die Kekse besonders saftig?

Mascarpone und nicht zu lange Backzeit sorgen für Saftigkeit. Nach dem Backen nicht offen liegen lassen.

Muss ich Mascarpone verwenden?

Für das typische Aroma ja – im Notfall kann Frischkäse als Ersatz dienen, das verändert aber den Geschmack.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

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Tiramisu-Kekse

Author: Elena Bauer
Total Time: ca. 1,5 Stunden inkl. Kühlzeit
Yield: ca. 20 Kekse

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Description

Diese Tiramisu-Kekse sind das perfekte Gebäck für alle Liebhaber des italienischen Klassikers. Weicher Keks, aromatischer Kaffee, cremiger Mascarpone und eine Hülle aus Puderzucker und Kakao machen sie unwiderstehlich! Schnell gemacht und ein echter Hingucker für jede Kaffeetafel.