Name: Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 50 min
Cuisine: Amerikanisch
Ingredients: 1,2 kg Süßkartoffeln, geschält; 80 g Butter, weich; 100 ml Milch; 80 g brauner Zucker; 2 Eier; 1 TL Vanilleextrakt; 0,5 TL Salz; 100 g Pekannüsse, grob gehackt; 40 g Butter (für Streusel); 50 g brauner Zucker (für Streusel); 120 g Mini-Marshmallows

Ein Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows bringt amerikanisches Festtagsfeeling direkt auf den deutschen Tisch. Die Kombination aus samtigem Süßkartoffelpüree, einer knusprig-süßen Pekannusskruste und geschmolzenen Marshmallows ist ein echtes Geschmackserlebnis, das als Dessert oder außergewöhnliche Beilage punktet. Die natürliche Süße der Süßkartoffeln harmoniert wunderbar mit dem leicht karamelligen Aroma der Pekannüsse und der luftigen Leichtigkeit der Marshmallows.

Gerade zu besonderen Anlässen wie Weihnachten, Thanksgiving oder festlichen Sonntagsessen sorgt dieses Gericht für staunende Blicke und glückliche Gesichter. Es lässt sich hervorragend vorbereiten, ist vielseitig wandelbar und bringt ein wenig amerikanische Gemütlichkeit auf den deutschen Familientisch.

Kann man den Süßkartoffelauflauf auch ohne Marshmallows zubereiten?

Ja, absolut! Wer keine Marshmallows mag oder sie nicht zur Hand hat, kann den Auflauf auch nur mit der Pekannuss-Streuselschicht backen. Die Süße kann durch einen Löffel Honig oder Ahornsirup ausgeglichen werden. Für eine herzhaftere Note passen auch Butterstreusel oder ein paar Haferflocken obendrauf.

Zutaten für Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows

Süßkartoffeln: Die Basis des Auflaufs, sorgt für cremige Textur und natürliche Süße.
Butter: Gibt Geschmack und macht das Püree geschmeidig.
Zucker (braun): Für eine leicht karamellige Note.
Milch: Macht das Püree luftig und zart.
Vanilleextrakt: Verleiht feine Aroma-Noten.
Eier: Binden die Masse und sorgen für eine festere Konsistenz.
Salz: Hebt die Aromen hervor.
Pekannüsse: Für den knusprigen Biss und nussigen Geschmack.
Mini-Marshmallows: Schmelzen wunderbar und sorgen für das typische Topping.

So bereitest du Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows zu

Schritt 1: Süßkartoffeln garen und pürieren

Die Süßkartoffeln schälen, in grobe Stücke schneiden und in Salzwasser ca. 20 Minuten weich kochen. Wasser abgießen, Süßkartoffeln kurz ausdampfen lassen und anschließend mit Butter und Milch zu einem glatten Püree stampfen.

Schritt 2: Süßkartoffelpüree verfeinern

Das Püree mit braunem Zucker, Vanilleextrakt, Eiern und einer Prise Salz gründlich vermischen. Die Masse sollte samtig und locker sein.

Schritt 3: In die Auflaufform geben

Das verfeinerte Püree in eine gebutterte Auflaufform füllen und glattstreichen.

Schritt 4: Streusel und Topping vorbereiten

Braunen Zucker, weiche Butter und gehackte Pekannüsse zu Streuseln verkneten und gleichmäßig auf dem Süßkartoffelpüree verteilen. Mini-Marshmallows darüberstreuen.

Schritt 5: Backen und gratinieren

Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Ober-/Unterhitze etwa 25-30 Minuten backen, bis die Marshmallows goldbraun sind und die Streusel duften. Warm servieren!

Servieren und Aufbewahren

Der Süßkartoffelauflauf schmeckt frisch aus dem Ofen am allerbesten, kann aber auch lauwarm oder bei Zimmertemperatur serviert werden. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und kurz im Ofen oder in der Mikrowelle wieder erwärmen. Wer mag, kann den Auflauf auch einfrieren, allerdings sollten Marshmallows erst nach dem Auftauen frisch zugegeben werden, damit sie nicht zerlaufen.

Häufig gestellte Fragen

Muss ich Süßkartoffeln vorkochen?

Ja, damit das Püree schön cremig wird, sollten die Süßkartoffeln unbedingt gekocht oder gedämpft werden.

Kann ich den Auflauf vorbereiten?

Definitiv! Das Püree und die Streusel lassen sich gut einen Tag vorher vorbereiten. Marshmallows am besten erst kurz vor dem Backen aufstreuen.

Gibt es Alternativen zu Pekannüssen?

Walnüsse, Mandeln oder Haselnüsse passen ebenfalls gut und sorgen für Abwechslung im Geschmack.

Kann ich die Marshmallows ersetzen?

Für weniger Süße: Butterstreusel, knusprige Haferflocken oder karamellisierte Walnüsse als Topping verwenden.

Wie wird das Topping besonders knusprig?

Die Butter für die Streusel sollte weich, aber nicht zu flüssig sein. Wer mag, kann etwas Mehl für extra Crunch zugeben.

Passt das Gericht auch zu Herzhaftem?

Ja, als Beilage zu gebratenem Geflügel oder Schweinefilet schmeckt der Auflauf wunderbar.

Mehr Auflauf-Ideen gefällig?

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Klassischer Kartoffelgratin mit würzigem Käse und frischen Kräutern.
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Überbackener Brokkoli-Blumenkohl-Auflauf als vegetarischer Genuss.
Deftiger Möhreneintopf-Auflauf mit Hackfleisch und Petersilie.
Süßer Apfelauflauf mit Zimtstreuseln für die Dessertvariante.

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Süßkartoffelauflauf mit Pekannüssen und Marshmallows

Author: Elena Bauer
Total Time: 50 Minuten
Yield: 6–8 Portionen

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Description

Ein cremiger Süßkartoffelauflauf mit einer knusprigen Pekannuss-Streuselschicht und goldbraunen Marshmallows. Perfekt als festliches Dessert oder ausgefallene Beilage zu besonderen Anlässen. Die Kombination aus zartem Püree, nussigem Crunch und süßem Topping bringt amerikanisches Flair auf den deutschen Tisch.