Diese Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe ist ein echter Seelenwärmer, der dich schon beim ersten Löffel in die Ferne entführt. Cremig, aromatisch und voller gesunder Zutaten, vereint sie das Beste aus Süßkartoffeln und Kokosmilch zu einem harmonischen Geschmackserlebnis. Der feine Limettensaft und ein Hauch Koriander geben ihr eine herrliche Frische und das gewisse Etwas.

Ob als Vorspeise für ein besonderes Dinner oder als wärmende Mahlzeit an kalten Tagen – diese Suppe ist schnell gemacht, macht satt und bringt Abwechslung auf den Tisch. Ihre satte orange Farbe und das feine Aroma begeistern nicht nur Vegetarier.

Wie gelingt die perfekte Cremigkeit bei Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe?

Das Geheimnis der perfekten Cremigkeit liegt im Mixen der Suppe nach dem Garen. Süßkartoffeln werden beim Kochen wunderbar weich und lassen sich mit einem Pürierstab oder Standmixer ganz einfach samtig pürieren. Kokosmilch sorgt zusätzlich für eine angenehm sämige Textur und harmoniert hervorragend mit dem Geschmack der Süßkartoffel.

Zutaten für Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe

Süßkartoffeln: Sie bilden die Basis und sorgen für die angenehme Süße und eine cremige Konsistenz.
Zwiebel und Knoblauch: Geben der Suppe Würze und Tiefe.
Kokosmilch: Verleiht der Suppe eine besondere Cremigkeit und exotisches Aroma.
Gemüsebrühe: Sorgt für Geschmack und bindet die Zutaten.
Ingwer: Bringt leichte Schärfe und Frische.
Limettensaft: Setzt einen frischen, leicht säuerlichen Akzent.
Frischer Koriander: Für das Aroma und als Garnitur.
Salz, Pfeffer und optional Chili: Zum Würzen und Abschmecken.

So bereitest du Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe zu

Schritt 1: Die Zutaten vorbereiten

Die Süßkartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer fein hacken. Alles griffbereit stellen.

Schritt 2: Anschwitzen und Aroma entfalten

In einem großen Topf etwas Öl erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer darin glasig anschwitzen, bis sie duften.

Schritt 3: Süßkartoffeln zugeben und köcheln

Die Süßkartoffelwürfel hinzufügen und kurz mitdünsten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, sodass das Gemüse gut bedeckt ist. Alles aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze ca. 20 Minuten weich kochen.

Schritt 4: Pürieren und verfeinern

Wenn die Süßkartoffeln weich sind, die Suppe mit einem Stabmixer oder im Standmixer fein pürieren. Die Kokosmilch einrühren und alles nochmals erhitzen. Mit Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Optional mit etwas Chili würzen.

Schritt 5: Servieren und garnieren

Die Suppe in Schalen füllen, mit einem Klecks Kokosmilch und frisch gehacktem Koriander garnieren. Nach Belieben Limettenspalten dazu reichen.

Servieren und Aufbewahren

Die Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe schmeckt direkt frisch am besten, lässt sich aber auch wunderbar vorbereiten und aufbewahren. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verschlossen 2–3 Tage. Beim Wiedererwärmen einfach langsam auf mittlerer Hitze erwärmen, dabei gelegentlich umrühren. Ein Spritzer frischer Limettensaft vor dem Servieren frischt den Geschmack wieder auf.

Häufig gestellte Fragen

1. Kann ich die Suppe auch vegan zubereiten?

Ja, das Rezept ist bereits vegan, solange du Gemüsebrühe und keine tierischen Zusätze verwendest.

2. Eignet sich die Suppe zum Einfrieren?

Absolut! Nach dem vollständigen Abkühlen in gefriergeeignete Behälter füllen und bis zu 3 Monate einfrieren. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und vorsichtig erhitzen.

3. Was passt als Topping zur Suppe?

Sehr lecker sind geröstete Kichererbsen, knusprige Kürbiskerne oder ein Spritzer Chiliöl. Auch frische Kräuter wie Koriander oder Petersilie bringen zusätzliches Aroma.

4. Kann ich andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Karotten, Pastinaken oder Kürbis passen hervorragend dazu und können mitgekocht werden.

5. Wie mache ich die Suppe noch würziger?

Ein wenig Currypulver, Kurkuma oder etwas Kreuzkümmel sorgen für ein intensiveres Geschmackserlebnis.

6. Kann ich die Kokosmilch ersetzen?

Sojamilch oder Hafercuisine eignen sich als Ersatz, allerdings fehlt dann das typische Kokosaroma.

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Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe

Author: Elena Bauer
Total Time: 35 Minuten
Yield: 4
Diet: Vegan

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Description

Eine wunderbar cremige Süßkartoffel-Kokosnuss-Suppe mit frischem Limettensaft und Koriander. Perfekt als wärmende Mahlzeit oder raffinierte Vorspeise – vegan, gesund und einfach zubereitet.