Diese Steak-Avocado-Bowl ist ein echtes Highlight für alle, die frische, bunte und gesunde Gerichte lieben! Saftiges Rindersteak wird mit cremiger Avocado, geröstetem Mais, knackigem Gemüse und einer würzigen Koriander-Creme-Soße kombiniert. Die Bowl ist perfekt als ausgewogenes Mittag- oder Abendessen geeignet und überzeugt durch spannende Texturen und harmonische Aromen.

Mit nur wenigen, frischen Zutaten kannst du dir ein echtes Geschmackserlebnis auf den Tisch zaubern. Ob Meal Prep fürs Büro, entspanntes Abendessen mit Freunden oder als besonderes Wohlfühlgericht – diese Bowl macht immer eine gute Figur. Besonders praktisch: Jeder kann sie sich nach Belieben individuell zusammenstellen!

Welche Art von Steak eignet sich für die Bowl?

Für die Steak-Avocado-Bowl empfehle ich ein zartes Stück Rindersteak wie Rumpsteak, Hüftsteak oder Ribeye. Sie lassen sich gut medium braten und sorgen für kräftigen Geschmack und angenehme Bissfestigkeit. Wichtig ist, das Steak nicht zu dünn zu schneiden, damit es schön saftig bleibt. Alternativ kannst du auch Hähnchenbrust oder Tofu als proteinreiche Variante nutzen.

Zutaten für die Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße

Rindersteak (z.B. Rumpsteak): Für den herzhaften, saftigen Hauptbestandteil
Avocado: Für Cremigkeit und gesunde Fette
Mais (aus der Dose oder frisch): Für das Röstaroma und Süße
Cherrytomaten: Für Frische und Farbe
Gurke: Sorgt für Crunch
Rote Zwiebel: Für eine feine Schärfe
Koriander: Für das charakteristische Aroma
Limettensaft: Für Frische und Säure
Schmand oder griechischer Joghurt: Für die Koriander-Creme-Soße
Knoblauch: Für Würze
Salz & Pfeffer: Grundwürze
Olivenöl: Zum Braten und für die Marinade

So bereitest du Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße zu

Schritt 1: Steak vorbereiten und braten

Das Steak aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen. In einer heißen Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten 2–3 Minuten scharf anbraten (je nach Dicke und gewünschtem Gargrad). Danach in Alufolie gewickelt einige Minuten ruhen lassen und anschließend in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 2: Mais rösten

Mais abtropfen lassen. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze rösten, bis er goldbraune Stellen bekommt. Etwas salzen und beiseitestellen.

Schritt 3: Gemüse schneiden

Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden, Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch herauslösen und in Spalten schneiden. Mit etwas Limettensaft beträufeln, damit sie nicht braun wird.

Schritt 4: Koriander-Creme-Soße zubereiten

Schmand oder griechischen Joghurt mit gehacktem Koriander, Limettensaft, einer zerdrückten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer glatt rühren. Bei Bedarf mit einem Schuss Wasser cremiger rühren.

Schritt 5: Bowl zusammenstellen

Alle Zutaten dekorativ in einer Schüssel anrichten: Reis, Steakstreifen, gerösteten Mais, Tomaten, Gurken, Zwiebel und Avocado. Mit Koriander-Creme-Soße beträufeln und nach Geschmack mit frischem Koriander und Limettenspalten garnieren.

Servieren und Aufbewahren

Die Bowl schmeckt am besten frisch – besonders das Steak und die Avocado sollten erst kurz vor dem Servieren geschnitten werden. Reste kannst du aber auch abgedeckt im Kühlschrank bis zu 2 Tage aufbewahren. Das Steak lässt sich gut kalt genießen, die Soße bleibt im Glas bis zu 3 Tage frisch. Zum Meal Prep: Die Zutaten einzeln aufbewahren und erst kurz vor dem Verzehr zusammenstellen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Steak durch eine vegetarische Alternative ersetzen?

Absolut! Gebratener Halloumi, Tofu oder Falafel passen wunderbar zu den restlichen Zutaten und bringen eigene Aromen mit.

Kann ich die Bowl auch ohne Koriander machen?

Klar, falls du keinen Koriander magst, verwende stattdessen glatte Petersilie oder frischen Schnittlauch.

Eignet sich die Bowl für Meal Prep?

Ja, alle Komponenten lassen sich gut vorbereiten und getrennt aufbewahren. Die Avocado solltest du aber erst kurz vor dem Essen frisch aufschneiden.

Wie kann ich die Bowl noch bunter machen?

Füge gebratene Paprika, Edamame, Radieschen oder frische Sprossen hinzu – erlaubt ist, was schmeckt und gefällt!

Was passt als Beilage?

Ein knuspriges Baguette oder eine kleine Portion Quinoa machen die Bowl noch sättigender.

Kann ich das Steak auch grillen?

Ja, gegrilltes Steak bringt zusätzliches Raucharoma und schmeckt besonders lecker im Sommer.

Mehr Bowl-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Steak-Avocado-Bowl gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Lachs-Avocado-Bowl mit Sesam und Edamame – perfekt für Fans von Fisch und Asia-Küche.
Quinoa-Mexiko-Bowl mit schwarzen Bohnen, Tomaten und Avocado – für den Tex-Mex-Geschmack.
Hähnchen-Buddha-Bowl mit Erdnuss-Dressing – bunt, sättigend und proteinreich.
Vegane Süßkartoffel-Bowl mit gerösteten Kichererbsen – ideal als herbstliche Sattmacher-Bowl.
Bunte Reis-Gemüse-Bowl mit Tofu – leicht, knackig und vielseitig variierbar.

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Steak-Avocado-Bowl mit geröstetem Mais und Koriander-Creme-Soße

Author: Elena Bauer
Total Time: 35 Minuten
Yield: 2 Portionen

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Description

Diese bunte Steak-Avocado-Bowl bringt Abwechslung auf den Tisch: Zartes Rindersteak, cremige Avocado, gerösteter Mais, knackiges Gemüse und eine würzige Koriander-Creme-Soße verschmelzen zu einer frischen, gesunden Mahlzeit. Perfekt für jeden Tag und als Meal Prep!

Instructions

1. Steak etwa 30 Minuten vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen, trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Olivenöl in einer Pfanne stark erhitzen und das Steak von jeder Seite 2–3 Minuten scharf anbraten (je nach gewünschtem Gargrad). Herausnehmen, in Alufolie wickeln und 5 Minuten ruhen lassen. Anschließend in dünne Streifen schneiden.

3. Mais abtropfen lassen und in einer heißen Pfanne ohne Fett rösten, bis er leicht gebräunt ist. Mit etwas Salz abschmecken.

4. Cherrytomaten halbieren, Gurke in Scheiben oder Würfel schneiden, Zwiebel in feine Ringe schneiden. Avocado halbieren, entkernen, Fruchtfleisch auslösen und in Spalten schneiden, sofort mit Limettensaft beträufeln.

5. Schmand oder griechischen Joghurt mit gehacktem Koriander, Limettensaft, einer gepressten Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer glatt rühren. Nach Belieben etwas Wasser hinzufügen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

6. Alle Zutaten dekorativ in einer Schüssel anrichten: Steakstreifen, Avocado, Mais, Tomaten, Gurken, Zwiebeln. Mit Koriander-Creme-Soße beträufeln und mit frischem Koriander garnieren.

7. Nach Wunsch mit Limettenspalten und zusätzlichem Koriander servieren.