Zartes Rindfleisch, das in einer aromatischen Knoblauch-Butter-Soße langsam geschmort wird, trifft auf goldgelbe Kartoffeln – dieses Gericht ist ein echter Wohlfühlklassiker für kalte Tage. Die perfekte Verbindung aus kräftigem Fleisch, sanftem Kartoffelgeschmack und einem Hauch frischer Kräuter sorgt für ein sättigendes Essen, das die ganze Familie begeistert.

Der große Vorteil: Alles gart gemütlich im Slow Cooker, während man sich entspannt zurücklehnen kann. Der Duft von Knoblauch, Butter und frischen Kräutern erfüllt dabei die ganze Küche. Egal ob als Sonntagsessen oder für die unkomplizierte Feierabendküche – dieses Rezept ist ein echtes Alltags-Highlight.

Welche Art von Rindfleisch eignet sich am besten für dieses Rezept?

Für dieses Rezept empfehlen sich besonders durchwachsene Rindfleischstücke wie Schulter, Wade oder Hüfte. Diese Fleischsorten bleiben durch das lange Schmoren im Slow Cooker besonders saftig und zart. Mageres Fleisch könnte dagegen zu trocken werden. Es lohnt sich, das Fleisch vorher in Würfel zu schneiden, damit es gleichmäßig gart und schön mürbe wird.

Zutaten für Slow Cooker Knoblauch-Butter-Rindfleischwürfel mit Kartoffeln

Rindfleisch (Schulter oder Wade): Unverzichtbar für das volle Aroma und die zarte Konsistenz.
Kleine Kartoffeln: Sättigende Beilage, die beim Garen die Soße aufsaugen und besonders würzig werden.
Knoblauch: Für den charakteristischen, herzhaften Geschmack.
Butter: Sorgt für eine cremige, reichhaltige Soße.
Rinderbrühe: Unterstützt das Aroma und gibt eine schöne Basis.
Frische Kräuter (z.B. Petersilie, Thymian): Für Frische und eine feine Kräuternote.
Salz & Pfeffer: Zum Abschmecken.
Paprikapulver: Bringt eine würzige Tiefe ins Gericht.

So bereitest du Slow Cooker Knoblauch-Butter-Rindfleischwürfel mit Kartoffeln zu

Schritt 1: Rindfleisch anbraten

Erhitze etwas Öl in einer großen Pfanne und brate die Rindfleischwürfel rundherum kräftig an, bis sie eine schöne Bräunung haben. So entstehen leckere Röstaromen.

Schritt 2: Knoblauch und Butter zufügen

Gib den fein gehackten Knoblauch zusammen mit der Butter zum Fleisch und lasse alles bei mittlerer Hitze kurz schmelzen, bis der Knoblauch duftet.

Schritt 3: Alles in den Slow Cooker geben

Fülle das angebratene Fleisch mit Knoblauchbutter, die geviertelten Kartoffeln und die Rinderbrühe in den Slow Cooker. Würze mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver.

Schritt 4: Langsam schmoren lassen

Stelle den Slow Cooker auf „Low“ für 6–7 Stunden oder auf „High“ für ca. 3–4 Stunden ein. Das Fleisch sollte am Ende butterzart sein und die Kartoffeln weich.

Schritt 5: Kräuter untermischen und servieren

Zum Schluss die frisch gehackten Kräuter unterheben und das Gericht direkt aus dem Slow Cooker servieren.

Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt das Gericht frisch aus dem Slow Cooker, direkt mit etwas frischer Petersilie bestreut. Wer mag, serviert dazu einen grünen Salat oder etwas knuspriges Baguette. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2–3 Tage aufbewahren und schmecken auch aufgewärmt hervorragend. Einfach vorsichtig in der Mikrowelle oder im Topf erwärmen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Gericht auch ohne Slow Cooker zubereiten?

Ja, das Rezept gelingt auch im Bräter im Ofen bei 150 °C Umluft für ca. 3 Stunden.

Kann ich andere Fleischsorten verwenden?

Alternativ eignen sich auch Schweinegulasch oder Hähnchenwürfel – die Garzeiten müssen dann ggf. angepasst werden.

Welche Kartoffeln sind am besten?

Festkochende kleine Kartoffeln bleiben beim langen Garen am besten in Form und nehmen die Aromen optimal auf.

Kann ich das Gericht einfrieren?

Ja, komplett abgekühlt lässt sich das Gericht portionsweise einfrieren und später wieder schonend erwärmen.

Ist das Gericht glutenfrei?

Ja, bei Verwendung glutenfreier Brühe ist das Gericht von Natur aus glutenfrei.

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Slow Cooker Knoblauch-Butter-Rindfleischwürfel mit Kartoffeln

Author: Elena Bauer
Total Time: ca. 7 Stunden
Yield: 4

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Description

Zart geschmorte Rindfleischwürfel und goldgelbe Kartoffeln in einer herrlich würzigen Knoblauch-Butter-Soße – ein Soulfood-Klassiker, der im Slow Cooker fast von allein gelingt. Perfekt für gemütliche Abende, einfach vorzubereiten und wunderbar aromatisch.