Description
Ein schwedisch inspirierter Nudelauflauf mit saftigen Hackbällchen, cremiger Sauce und einer goldenen Käsekruste – perfekt für die ganze Familie oder zum Vorkochen!
Ingredients
350 g Rinderhackfleisch
1 kleine Zwiebel
1 Knoblauchzehe
40 g Semmelbrösel
1 Ei
1/4 TL Muskatnuss (gerieben)
1/4 TL Piment (gemahlen)
1 TL Salz
1/2 TL Pfeffer
250 g kurze Nudeln (z.B. Penne)
20 g Butter
20 g Mehl
400 ml Rinderbrühe
200 ml Sahne
1 TL Senf
1 TL Worcestersauce
120 g geriebener Käse (Gouda oder Emmentaler)
1 Handvoll Petersilie (frisch, gehackt)
etwas Öl zum Anbraten
Instructions
1. Zwiebel und Knoblauch fein hacken. Mit Rinderhack, Semmelbröseln, Ei, Muskatnuss, Piment, Salz und Pfeffer gründlich vermengen. Kleine Hackbällchen formen.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Hackbällchen rundum goldbraun anbraten, dann herausnehmen.
3. Nudeln in Salzwasser sehr bissfest vorkochen (ca. 2 Minuten weniger als auf der Packung angegeben), abgießen.
4. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen. Mit Rinderbrühe ablöschen, Sahne, Senf und Worcestersauce einrühren, mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken und 5 Minuten köcheln lassen.
5. Nudeln und Hackbällchen in einer großen Auflaufform verteilen, mit Sauce übergießen und vermengen. Geriebenen Käse darüber streuen.
6. Im vorgeheizten Backofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten goldbraun überbacken.
7. Mit frischer Petersilie bestreuen und heiß servieren.
Notes
Verwende unbedingt kurz vorgekochte Nudeln, damit der Auflauf nicht matschig wird.
Für eine besonders würzige Note kann etwas frisch geriebener Parmesan zum Käse gegeben werden.
Reste lassen sich wunderbar einfrieren und später erneut überbacken.
- Prep Time: 25 Minuten
- Cook Time: 30 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Schwedisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 650
- Sugar: 4
- Sodium: 1100
- Fat: 36
- Saturated Fat: 16
- Unsaturated Fat: 14
- Trans Fat: 0.2
- Carbohydrates: 48
- Fiber: 3
- Protein: 36
- Cholesterol: 150
Keywords: Hackbällchen, Auflauf, Nudelauflauf, Schweden, Familienessen