Diese Schokoladen-Espresso-Kekse sind wie ein kleiner Cappuccino in Keksform: intensiv schokoladig, mit feiner Kaffeenote und einem zarten Biss. Die glänzende Espresso-Glasur bringt nicht nur ein wunderschönes Muster zur Geltung, sondern sorgt auch für genau die richtige Menge Süße.

Ob als elegantes Kaffeekränzchen-Gebäck, als besonderes Adventsplätzchen oder einfach als süßer Snack am Nachmittag – diese Kekse machen Eindruck, ohne kompliziert zu sein. Der Teig lässt sich gut vorbereiten und ausstechen, und dank der einfachen Glasur wirken sie, als kämen sie direkt aus einer Patisserie.

Was macht Schokoladen-Espresso-Kekse so besonders?

Die Kombination aus kräftigem Kakaopulver und fein gemahlenem Espressopulver sorgt für ein intensives Aroma, das sowohl Schoko- als auch Kaffeeliebende glücklich macht. Die Kekse sind innen leicht weich, aber stabil genug, um ihr Muster zu behalten. Die Espresso-Glasur verstärkt den Geschmack, ohne zu dominant zu sein, und bildet nach dem Trocknen eine feine, leicht knusprige Schicht auf den Keksen – perfekt, um sie in Kaffee, Cappuccino oder Milch zu tunken.

Zutaten für Schokoladen-Espresso-Kekse

Für den Teig werden weiche Butter und Zucker benötigt, damit der Keks eine feine, zarte Struktur bekommt und trotzdem genug Biss behält. Die Butter bringt Geschmack und sorgt dafür, dass der Teig schön formbar ist.

Brauner Zucker verleiht den Keksen eine leichte Karamellnote und macht sie innen etwas saftiger, während normaler Zucker für Süße und eine feine Krume sorgt.

Ein Ei bindet den Teig, sorgt für Struktur und Farbe und hilft, dass die Kekse beim Backen nicht auseinanderlaufen.

Weizenmehl (Type 405) ist die Basis des Teigs und gibt den Keksen Stabilität. In Kombination mit Kakaopulver entsteht der typische Schokokeks.

Kakaopulver, ungesüßt, sorgt für den intensiven Schokoladengeschmack und die dunkle Farbe, die später so schön mit der helleren Espresso-Glasur kontrastiert.

Instant-Espressopulver ist der Star des Rezepts: Es löst sich gut im Teig und in der Glasur und bringt ein klares, aromatisches Kaffeearoma ohne zusätzliche Flüssigkeit.

Backpulver und eine kleine Menge Natron lockern den Teig leicht auf, sodass die Kekse nicht zu kompakt werden, aber dennoch ihre Form und ihr Muster behalten.

Eine Prise Salz rundet den Geschmack ab und hebt sowohl die Süße als auch die Schokoladen- und Kaffee-Aromen hervor.

Vanilleextrakt sorgt für eine warme, weiche Hintergrundnote und macht den Gesamtgeschmack runder.

Fein gehackte Zartbitterschokolade kann optional in den Teig gegeben werden, wenn du es besonders schokoladig magst – sie schmilzt leicht an und sorgt für kleine, aromatische Schokostückchen.

Für die Espresso-Glasur werden Puderzucker, starker, abgekühlter Espresso und ein wenig Milch oder Sahne verwendet. Der Puderzucker sorgt für die glatte, deckende Konsistenz, der Espresso bringt Geschmack und Farbe, die Milch macht die Glasur geschmeidig. Ein Hauch Vanille und eine Prise Salz sorgen dafür, dass die Glasur nicht plump süß schmeckt, sondern ausgewogen und aromatisch.

So bereitest du Schokoladen-Espresso-Kekse zu

Schritt 1: Trockene Zutaten mischen

Vermische Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron, Salz und das Instant-Espressopulver in einer Schüssel. Dadurch verteilen sich Kakao und Espresso gleichmäßig und es entstehen später keine Klümpchen im Teig.

Schritt 2: Butter und Zucker cremig rühren

In einer großen Rührschüssel die weiche Butter mit braunem Zucker und normalem Zucker mehrere Minuten lang hell und cremig aufschlagen. Diese Luftigkeit sorgt dafür, dass die Kekse zart werden. Dann das Ei und den Vanilleextrakt unterrühren, bis alles gut verbunden ist.

Schritt 3: Teig fertigstellen

Die trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Masse geben und nur so lange rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Optional die fein gehackte Zartbitterschokolade unterheben. Der Teig sollte weich, aber nicht klebrig sein. Falls er zu weich ist, kurz kühl stellen.

Schritt 4: Teig ausrollen und ausstechen

Den Teig in zwei Portionen teilen, jeweils zwischen zwei Bögen Backpapier etwa 4–5 mm dick ausrollen und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank kühlen. Anschließend runde Kekse ausstechen. Wer ein Muster möchte, kann jetzt einen Keksstempel verwenden und die Oberfläche leicht prägen.

Schritt 5: Kekse backen

Die Kekse mit etwas Abstand auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 8–10 Minuten backen. Die Ränder sollten fest wirken, die Mitte darf noch leicht weich sein. Die Kekse auf dem Blech kurz abkühlen lassen und dann auf ein Kuchengitter setzen.

Schritt 6: Espresso-Glasur anrühren

Für die Glasur Puderzucker, abgekühlten Espresso, Milch oder Sahne, Vanille und eine Prise Salz in einer Schüssel glatt rühren. Die Glasur sollte zähflüssig vom Löffel laufen – bei Bedarf mit etwas mehr Espresso oder Puderzucker die Konsistenz anpassen.

Schritt 7: Kekse glasieren und trocknen lassen

Die vollständig abgekühlten Kekse mit der Espresso-Glasur überziehen. Dafür entweder die Oberseite der Kekse vorsichtig in die Glasur tauchen oder die Glasur mit einem Löffel dünn aufstreichen, sodass das Muster sichtbar bleibt. Die Kekse auf dem Kuchengitter vollständig trocknen lassen, bis die Glasur fest ist.

Servieren und Aufbewahren

Schokoladen-Espresso-Kekse passen perfekt zu allem, was mit Kaffee zu tun hat: Espresso, Cappuccino, Latte macchiato oder auch heißer Schokolade. Durch die feine Kaffeenote sind sie etwas „erwachsener“ als klassische Schokokekse und ideal für besondere Anlässe oder als Geschenk aus der Küche.

Aufbewahren kannst du die vollständig getrockneten Kekse in einer luftdichten Dose bei Raumtemperatur. So bleiben sie 7–10 Tage lang aromatisch und zart. Lege zwischen die Schichten eventuell Backpapier, damit die Glasur nicht aneinanderklebt. Für längere Lagerung kannst du die ungebackenen, ausgestochenen Teiglinge einfrieren und bei Bedarf frisch backen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Espresso im Rezept weglassen?

Ja, du kannst das Espressopulver im Teig und in der Glasur weglassen, wenn du keinen Kaffee magst. Ersetze den Espresso in der Glasur einfach durch Milch oder Sahne und füge im Teig eventuell etwas mehr Vanille hinzu. Der Keks wird dann zu einem klassischen Schokokeks mit Vanilleglasur.

Funktioniert auch normaler Kaffee statt Espressopulver?

Für das intensivste Aroma eignet sich Instant-Espressopulver am besten, weil es sehr konzentriert ist und sich gut im Teig verteilt. Du kannst aber notfalls sehr starken, löslichen Kaffee verwenden. Frisch gebrühter Kaffee eignet sich nur für die Glasur, nicht für den Teig, da zusätzliche Flüssigkeit die Konsistenz verändert.

Kann ich die Kekse glutenfrei backen?

Du kannst ein helles, glutenfreies Mehl ersetzen, das 1:1 für Weizenmehl geeignet ist. Achte darauf, dass es bereits Bindemittel enthält. Die Textur kann etwas bröseliger werden, daher den Teig gut kühlen und beim Ausrollen nicht zu dünn machen.

Wie bekomme ich ein schönes Muster auf die Kekse?

Verwende einen Keksstempel oder einen strukturierten Ausstecher und präge das Muster in den gut gekühlten Teig, bevor du die Kekse backst. Wichtig ist, dass der Teig nicht zu weich ist, damit das Muster beim Backen erhalten bleibt. Nach dem Glasieren nur eine dünne Schicht Glasur verwenden, damit das Muster sichtbar bleibt.

Lassen sich Schokoladen-Espresso-Kekse einfrieren?

Ja, sowohl der Teig als auch die fertig gebackenen Kekse lassen sich gut einfrieren. Den Teig als flache Platte oder bereits ausgestochen einfrieren und vor dem Backen kurz antauen lassen. Fertig gebackene, ungeglasierte Kekse kannst du in einem Gefrierbeutel bis zu 2–3 Monate lagern. Nach dem Auftauen frisch glasieren.

Sind die Kekse für Kinder geeignet?

Durch das Espressopulver enthalten die Kekse eine kleine Menge Koffein. Für Kinder oder koffeinempfindliche Personen kannst du entkoffeinierten Espresso oder Kakaopulver ohne zusätzlichen Kaffee verwenden. So bleibt der Schokogeschmack erhalten, aber ohne Koffein.

Mehr Keks-Ideen mit Kaffeenote gefällig?

Wenn dir diese Schokoladen-Espresso-Kekse gefallen, wirst du auch diese Varianten lieben:

Doppelt-Schoko-Espresso-Cookies mit extra Schokostückchen für noch mehr Schmelz.
Mokka-Sandwich-Kekse mit einer cremigen Espresso-Buttercreme-Füllung.
Cappuccino-Shortbread mit zartem Knusper und leichter Vanillenote.
Weiße-Schokolade-Macchiato-Kekse für alle, die es milder und cremiger mögen.
Haselnuss-Mokka-Kipferl mit nussigem Aroma und zarter Kaffee-Note.

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Und erzähle mir unbedingt, wie deine Version geworden ist: Hast du extra Schokostückchen in den Teig gemischt? Die Glasur besonders kräftig mit Espresso abgeschmeckt oder doch lieber mild gelassen? Ich freue mich immer zu hören, wie andere diese Rezepte für sich anpassen. Fragen sind auch willkommen – lass uns gemeinsam bessere Kekse backen.