Schokoladen Eclair Kuchen

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Ein Schokoladen Eclair Kuchen ist das perfekte Dessert, wenn du etwas Schnelles, Cremiges und Unwiderstehliches suchst! Die Kombination aus knusprigen Butterkeksen, einer leichten Vanillecreme und einer üppigen Schokoladenglasur macht diesen Kuchen zum Liebling auf jedem Kaffeetisch. Da ganz ohne Backen auskommt, ist dieses Rezept nicht nur einfach, sondern spart dir auch Zeit in der Küche – perfekt für spontane Gäste oder als süßer Abschluss eines Familienessens.

Das Besondere am Schokoladen Eclair Kuchen ist sein herrlicher Kontrast zwischen den weichen Cremeschichten und der knackigen Schokoschicht obenauf. Jeder Bissen schmeckt wie ein französisches Eclair – nur eben als Blechkuchen für viele! Genieße ihn gut gekühlt, denn so entfaltet sich sein Aroma am besten und er lässt sich wunderbar in Stücke schneiden.

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Muss ich spezielle Butterkekse verwenden?

Für das klassische Rezept eignen sich einfache Butterkekse am besten, da sie die Creme gut aufnehmen und dennoch ihre Form behalten. Du kannst aber auch zu Vollkorn- oder Dinkelkeksen greifen, wenn du es etwas rustikaler magst. Wichtig ist nur, dass die Kekse möglichst rechteckig sind, damit sie sich gut schichten lassen.

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Zutaten für Schokoladen Eclair Kuchen (und warum sie unverzichtbar sind)

• Butterkekse: Die Basis – sorgen für Struktur und einen dezenten Biss im Kuchen.
• Milch: Für die Zubereitung der Vanillecreme und um die Kekse leicht einzuweichen.
• Sahne: Macht die Creme herrlich luftig und locker.
• Vanillepuddingpulver: Gibt der Creme ihren typischen Geschmack und Stand.
• Zucker: Süßt die Creme dezent.
• Butter: Für die Schokoladenglasur und zusätzliche Cremigkeit.
• Zartbitterschokolade: Bildet die glänzende, knackige Glasur.
• Puderzucker: Für eine glatte Schokoglasur.
• Eine Prise Salz: Verstärkt die Aromen, besonders in der Glasur.

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So bereitest du Schokoladen Eclair Kuchen zu

Schritt 1: Die Vanillecreme zubereiten

Bereite zunächst aus Milch, Vanillepuddingpulver und Zucker einen dicken Pudding nach Packungsanleitung zu. Lasse ihn vollständig abkühlen. Anschließend die Sahne steif schlagen und unter den kalten Pudding heben, sodass eine glatte, luftige Creme entsteht.

Schritt 2: Die Keks-Schichten legen

Lege den Boden einer rechteckigen Auflaufform (ca. 20×30 cm) mit Butterkeksen aus. Verteile darauf eine Schicht Vanillecreme. Lege abwechselnd weitere Schichten Butterkekse und Creme, bis alle Zutaten aufgebraucht sind. Die oberste Schicht sollte Creme sein.

Schritt 3: Die Schokoladenglasur herstellen

Zerlasse Butter in einem kleinen Topf. Gib die Zartbitterschokolade dazu und lasse sie bei niedriger Hitze schmelzen. Rühre Puderzucker und eine Prise Salz ein, bis eine glatte Glasur entsteht. Etwas abkühlen lassen, dann gleichmäßig auf die letzte Cremeschicht streichen.

Schritt 4: Kühlen und Servieren

Decke die Form ab und stelle den Kuchen für mindestens 4 Stunden – besser über Nacht – in den Kühlschrank. So können die Kekse durchziehen und die Glasur fest werden. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und genießen.

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Servieren und Aufbewahren

Am besten schmeckt der Schokoladen Eclair Kuchen gut gekühlt direkt aus dem Kühlschrank. Zum Anrichten kannst du die Stücke mit etwas Kakaopulver bestäuben oder mit frischen Beeren garnieren. Reste lassen sich abgedeckt im Kühlschrank 2-3 Tage frisch halten.

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich den Kuchen auch mit anderen Keksen machen?

Ja, du kannst z. B. Vollkornkekse, Butterkekse mit Schokolade oder sogar Löffelbiskuits verwenden. Das Ergebnis wird immer lecker.

Muss die Creme mit Puddingpulver gemacht werden?

Du kannst alternativ auch eine Creme aus Mascarpone und Sahne verwenden, aber die Puddingcreme sorgt für das typische Eclair-Gefühl.

Kann ich den Kuchen einfrieren?

Ein Einfrieren ist nicht empfehlenswert, da die Creme beim Auftauen wässrig werden kann.

Wie verhindere ich, dass die Glasur zu hart wird?

Achte darauf, die Glasur nicht zu dick aufzutragen und lasse sie nicht zu lange offen stehen – das hält sie schön cremig.

Kann ich den Kuchen laktosefrei zubereiten?

Ja, einfach laktosefreie Milch, Sahne und Butter verwenden. Auch die meisten Butterkekse gibt es in laktosefreien Varianten.

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Mehr Blechkuchen-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser Schokoladen Eclair Kuchen gefällt, probiere unbedingt auch diese Klassiker:

• Schneller Butterkeks-Kuchen mit Kirschen – fruchtig und cremig zugleich.
• Erdbeer-Tiramisu vom Blech – der sommerliche Dessert-Liebling.
• Donauwellen-Kuchen – mit Kirschen, Puddingcreme und Schokolade.
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