Description
Diese Schmortopf Rinderbraten Sandwiches überzeugen mit butterzartem, langsam gegartem Rindfleisch, das in einer würzigen Sauce geschmort und anschließend in weiche Brötchen gefüllt wird. Geschmolzener Käse und knackige Gewürzgurken sorgen für ein perfektes Zusammenspiel aus herzhaft, saftig und leicht pikant. Ideal für Familienessen, Gäste oder als sättigendes Wochenendgericht.
Ingredients
1,5 kg Rinderbug oder Rinderschulter
250 ml Rinderbrühe
2 große Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
200 ml Barbecue-Sauce
2 EL Worcestersauce
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 TL Salz
0,5 TL schwarzer Pfeffer
6 Brioche-Brötchen
6 Scheiben Provolone oder Gouda
100 g Gewürzgurken oder milde Peperoni
1 EL Pflanzenöl zum Anbraten
Instructions
1. Den Rinderbraten trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver rundum würzen.
2. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und das Fleisch von allen Seiten kräftig anbraten, bis eine braune Kruste entsteht.
3. Das Fleisch in den Schmortopf legen. Zwiebeln in Ringe schneiden, Knoblauch hacken und darüber verteilen.
4. Rinderbrühe, Barbecue-Sauce und Worcestersauce hinzufügen, bis das Fleisch zu etwa zwei Dritteln bedeckt ist.
5. Auf niedriger Stufe 8–10 Stunden oder auf hoher Stufe 5–6 Stunden schmoren, bis das Fleisch sehr zart ist.
6. Den Braten herausnehmen und mit zwei Gabeln zerpflücken. Anschließend wieder in die Sauce geben und gut vermengen.
7. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
8. Brötchen halbieren, optional anrösten, mit Fleisch füllen und mit Käse belegen.
9. 5–8 Minuten überbacken, bis der Käse geschmolzen ist. Mit Gewürzgurken oder Peperoni garnieren.
Notes
Für besonders saftiges Fleisch den Braten nach dem Zerpflücken mindestens 10 Minuten in der heißen Sauce ziehen lassen, bevor die Sandwiches gefüllt werden.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 8 Stunden
- Category: Hauptgericht
- Method: Schmoren
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Sandwich
- Calories: 720
- Sugar: 14 g
- Sodium: 980 mg
- Fat: 38 g
- Saturated Fat: 15 g
- Unsaturated Fat: 20 g
- Trans Fat: 0,5 g
- Carbohydrates: 45 g
- Fiber: 3 g
- Protein: 48 g
- Cholesterol: 145 mg
Keywords: Rinderbraten, Sandwich, Schmortopf, Pulled Beef