Description
Dieser Schichtkuchen mit rotem Samt und Käsekuchen in der Gugelhupfform ist eine himmlische Kombination aus saftigem Red-Velvet-Teig und cremiger Frischkäsefüllung. Perfekt für besondere Anlässe oder als süße Überraschung zwischendurch. Ein Genuss für alle, die samtige Kuchen lieben!
Ingredients
Red-Velvet-Teig:
250 g Mehl
1 EL ungesüßtes Kakaopulver
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1/4 TL Salz
200 g Zucker
120 ml Pflanzenöl
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
180 ml Buttermilch
1 TL Weißweinessig
1 EL rote Lebensmittelfarbe
Käsekuchenschicht:
250 g Frischkäse (Raumtemperatur)
60 g Zucker
1 Ei
1/2 TL Vanilleextrakt
Frischkäse-Frosting & Topping:
150 g Frischkäse
50 g weiche Butter
100 g Puderzucker
1 TL Vanilleextrakt
50 ml Sahne (optional)
100 ml Beerensauce oder Himbeerpüree
Red-Velvet-Krümel zur Dekoration
Instructions
- Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Gugelhupfform einfetten und mit Mehl bestäuben.
- Frischkäse mit Zucker, Ei und Vanilleextrakt cremig rühren und beiseitestellen.
- Mehl, Kakao, Backpulver, Natron und Salz vermengen. Zucker, Öl, Eier und Vanilleextrakt schaumig schlagen. Abwechselnd mit der Buttermilch unter die Mehlmischung rühren. Essig und Lebensmittelfarbe hinzufügen und gut vermengen.
- Die Hälfte des Red-Velvet-Teigs in die Form geben, die Käsekuchenmasse vorsichtig darauf verteilen und mit dem restlichen Teig bedecken. Mit einem Holzstäbchen leicht marmorieren.
- 50–60 Minuten backen. Stäbchenprobe machen, dann 15 Minuten in der Form abkühlen lassen. Anschließend auf ein Kuchengitter stürzen und vollständig auskühlen lassen.
- Frischkäse, Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt zu einem glatten Frosting verrühren. Falls nötig, etwas Sahne hinzufügen.
- Den Kuchen mit Beerensauce beträufeln, das Frosting dekorativ darauf verteilen und mit Red-Velvet-Krümeln bestreuen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50–60 Minuten
- Category: Nachspeisen