Description
Diese saftige, krustenlose Wurst-Paprika-Quiche ist das perfekte Wohlfühlgericht für Frühstück, Brunch oder ein unkompliziertes Abendessen. Bunte Paprika, herzhafte Würstchen und würziger Käse machen diese Quiche zu einem echten Allrounder, der sich auch prima vorbereiten lässt.
Ingredients
4 Stück Bratwürste oder Mettwürste (nach Wahl)
1 Stück rote Paprika
1 Stück gelbe Paprika
1 Stück Zwiebel
5 Stück Eier (Größe M)
150 ml Milch
100 ml Sahne
150 g geriebener Gouda oder Emmentaler
2 Esslöffel gehackte Petersilie
1 Teelöffel Salz
0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
etwas Butter zum Einfetten der Form
Instructions
1. Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine mittelgroße Auflaufform mit Butter einfetten.
2. Würstchen in Scheiben schneiden, Paprika entkernen und würfeln, Zwiebel schälen und fein hacken, Petersilie waschen und hacken.
3. Würstchen in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett goldbraun anbraten. Zwiebeln und Paprika zufügen, 3–4 Minuten mitbraten, dann vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
4. Eier mit Milch und Sahne verquirlen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Hälfte des Käses unterrühren.
5. Würstchen-Gemüse-Mischung in die Form geben, Eimasse darüber gießen. Mit restlichem Käse und Petersilie bestreuen.
6. Quiche im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 35–40 Minuten backen, bis sie goldgelb ist. Kurz abkühlen lassen, in Stücke schneiden und servieren.
Notes
Verwende für eine vegetarische Variante gebratene Pilze oder Veggie-Bratwurst.
Wer es besonders würzig mag, kann noch etwas Paprikapulver oder Chiliflocken zur Eimasse geben.
Die Quiche lässt sich auch wunderbar portionsweise einfrieren und später aufbacken.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 35–40 Minuten
- Category: Quiche, Ofengericht
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 430
- Sugar: 6
- Sodium: 1160
- Fat: 31
- Saturated Fat: 13
- Unsaturated Fat: 12
- Trans Fat: <0,5
- Carbohydrates: 8
- Fiber: 2
- Protein: 26
- Cholesterol: 305
Keywords: Wurst, Quiche, Paprika, Brunch, einfach