Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße

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Zart gegrillter Lachs, eingewickelt in fluffiges Pita-Brot und kombiniert mit einer frischen, aromatischen Dill-Joghurt-Soße – dieses Lachs-Gyros ist eine moderne Interpretation des beliebten Streetfood-Klassikers! Die Kombination aus würzig mariniertem Fisch, knackigem Gemüse und cremiger Soße sorgt für einen echten Geschmacks-Kick und bringt Urlaubsstimmung direkt auf den Teller. Perfekt für gesellige Grillabende oder ein leichtes Mittagessen mit mediterranem Flair.

Ob du Fisch-Liebhaber bist oder einfach nach einer abwechslungsreichen Alternative zum klassischen Gyros suchst: Dieses Rezept vereint gesunde Zutaten, unkomplizierte Zubereitung und viel Genuss. Saftiger Lachs harmoniert ideal mit der frischen Dill-Joghurt-Soße und macht das Gericht zu einem echten Sommerhit.

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Welcher Lachs eignet sich am besten für Lachs-Gyros?

Für Lachs-Gyros empfiehlt es sich, auf frisches Lachsfilet mit Haut zurückzugreifen. Die Haut verhindert, dass der Fisch beim Grillen auseinanderfällt und sorgt dafür, dass das Fleisch schön saftig bleibt. Achte auf eine gleichmäßige Dicke der Filets, damit alles gleichzeitig gar wird. TK-Lachsfilets können ebenfalls verwendet werden, sollten aber vollständig aufgetaut und gut trockengetupft sein.

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Zutaten für Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße

• Lachsfilet: Die Hauptzutat sorgt für das saftige, aromatische Gyros-Erlebnis und liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren.
• Griechischer Joghurt: Die Basis für die cremige Dill-Soße und sorgt für Frische.
• Frischer Dill: Gibt der Soße ein typisch mediterranes Aroma und harmoniert wunderbar mit Lachs.
• Knoblauch: Für ein würziges Aroma in der Marinade und der Soße.
• Zitrone: Saft und Abrieb bringen Frische in Marinade und Soße.
• Olivenöl: Unverzichtbar für die Marinade und zum Grillen des Lachs.
• Gurke: Für die Joghurt-Soße und als knackiges Topping.
• Rote Zwiebel: Für einen leichten Biss und zusätzliche Würze.
• Cherrytomaten: Bringen Farbe und Saftigkeit ins Gyros.
• Pita-Brote: Die fluffige Hülle für das Gyros, gerne leicht getoastet.
• Salz & Pfeffer: Zum Würzen von Marinade und Soße.

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So bereitest du Saftige gegrillte Lachs-Gyros mit Dill-Joghurt-Soße zu

Schritt 1: Lachs marinieren

Lachsfilets trocken tupfen, von evtl. Gräten befreien und in mundgerechte Streifen schneiden. In einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Zitronenabrieb, gepressten Knoblauch, Salz, Pfeffer und etwas gehackten Dill vermengen. Die Lachsstücke darin mindestens 20 Minuten marinieren lassen.

Schritt 2: Dill-Joghurt-Soße anrühren

Griechischen Joghurt mit gehacktem Dill, geriebener Gurke, Zitronensaft, einer Knoblauchzehe, Salz und Pfeffer glattrühren. Kurz ziehen lassen, damit sich die Aromen verbinden.

Schritt 3: Gemüse vorbereiten

Cherrytomaten halbieren, rote Zwiebel in feine Ringe schneiden und etwas Gurke in Scheiben schneiden. Alles kühl stellen.

Schritt 4: Lachs grillen

Den Grill oder eine Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. Die Lachsstücke mit der Hautseite nach unten 2-3 Minuten grillen, dann wenden und weitere 2 Minuten grillen, bis sie innen noch saftig, aber gar sind.

Schritt 5: Gyros zusammenstellen

Pita-Brote kurz auf dem Grill oder Toaster erwärmen. Lachs, Gemüse und reichlich Dill-Joghurt-Soße hineingeben, nach Belieben mit etwas extra Dill und Zitronenspalten garnieren.

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Servieren und Aufbewahren

Lachs-Gyros am besten direkt nach dem Grillen genießen, solange der Fisch noch warm und saftig ist. Reste von Lachs und Soße können getrennt im Kühlschrank (luftdicht verpackt) bis zu 2 Tage aufbewahrt werden. Die Pita-Brote separat lagern, damit sie nicht durchweichen. Tipp: Der kalte Lachs eignet sich auch ideal als Topping für Salate am nächsten Tag!

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Häufig gestellte Fragen

Kann ich das Lachs-Gyros auch im Ofen zubereiten?

Ja, der Lachs kann alternativ bei 200 °C Ober-/Unterhitze etwa 10-12 Minuten im Ofen gebacken werden.

Eignet sich auch anderer Fisch für dieses Rezept?

Forelle oder Saibling passen ebenfalls gut, sollten aber möglichst frisch und grätenfrei sein.

Ist das Rezept für Meal Prep geeignet?

Ja, bereite alle Komponenten vor und stelle sie getrennt kalt. So bleibt alles frisch und du kannst dein Gyros schnell zusammenbauen.

Kann ich den Joghurt durch eine vegane Alternative ersetzen?

Absolut! Pflanzlicher Joghurt (z. B. auf Soja- oder Haferbasis) funktioniert auch, am besten die ungesüßte Variante.

Welche Beilagen passen dazu?

Klassisch passen Ofenkartoffeln, griechischer Bauernsalat oder einfach etwas frischer Blattsalat hervorragend dazu.

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Mehr Grill-Ideen gefällig?

Wenn dir diese saftigen Lachs-Gyros gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Mediterrane Hähnchen-Souvlaki-Spieße für unkomplizierten Grillgenuss.
• Würzige Halloumi-Gemüse-Spieße als vegetarische Alternative.
• Garnelen-Gyros mit Knoblauch-Zitronen-Marinade für Meeresfrüchteliebhaber.
• Gegrillte Auberginenröllchen mit Feta für mehr Abwechslung auf dem Grill.
• Lammkoteletts mit Rosmarin und Zitrone, wenn du es besonders aromatisch magst.

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