Description
Herzhafte Putenpastete mit zartem Fleisch, buntem Gemüse und knusprigem Blätterteig. Ein einfaches Wohlfühlgericht, das schnell gelingt und immer begeistert!
Ingredients
300 g gegarte Putenbrust (oder -keule), gewürfelt
150 g Karotten, gewürfelt
100 g Erbsen (frisch oder TK)
80 g Mais (aus der Dose, abgetropft)
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
30 g Butter
30 g Weizenmehl (Type 405)
250 ml Geflügelbrühe
100 ml Milch oder Sahne
1 Rolle Blätterteig (ca. 275 g, aus dem Kühlregal)
1 Eigelb
1 TL frischer Thymian (oder 1/2 TL getrocknet)
1/2 TL Salz
1/4 TL schwarzer Pfeffer
Instructions
1. Butter in einer großen Pfanne schmelzen. Zwiebel und Karotten darin 3 Minuten anschwitzen.
2. Mehl zugeben, 1 Minute unter Rühren anschwitzen.
3. Geflügelbrühe langsam einrühren, dann Milch oder Sahne zugeben und kräftig rühren, bis eine cremige Sauce entsteht.
4. Mit Salz, Pfeffer und Thymian würzen. Hitze reduzieren und 3 Minuten köcheln lassen.
5. Putenwürfel, Erbsen und Mais unterheben. Füllung in eine Auflaufform geben (ca. 24 cm Durchmesser).
6. Blätterteig ausrollen, über die Füllung legen und die Ränder leicht andrücken. Mit Eigelb bestreichen. In der Mitte kleine Schlitze einschneiden.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 25–30 Minuten backen, bis der Teig goldbraun ist.
8. Kurz abkühlen lassen und servieren.
Notes
Achte darauf, dass die Füllung nicht zu flüssig ist, sonst wird der Blätterteig matschig.
Der Blätterteig sollte gut gekühlt sein, dann wird er besonders knusprig.
Du kannst auch anderes Gemüse (z. B. Lauch, Sellerie) nach Geschmack hinzufügen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Auflauf / Pastete
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 480
- Sugar: 5
- Sodium: 1.9
- Fat: 24
- Saturated Fat: 10
- Unsaturated Fat: 10
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 40
- Fiber: 4
- Protein: 25
- Cholesterol: 95
Keywords: Putenpastete, Blätterteig, Familiengericht, Resteessen, Auflauf