Description
Herzhafte Pilz-Tofu-Pfanne: Knuspriger Tofu, gebratene Champignons und Brokkoli in einer würzigen Sojasauce – ein veganes, proteinreiches Wohlfühlgericht, das schnell zubereitet ist und sich wunderbar für den Alltag eignet.
Ingredients
250 g Tofu, fest
200 g Champignons
200 g Brokkoli
2 EL Sojasauce
1 EL Speisestärke
1 EL Sesamöl
1 Knoblauchzehe
1 Stück Ingwer, daumengroß
100 ml Wasser
1 TL Sesam
Frische Kräuter, nach Belieben (z.B. Koriander)
Instructions
1. Tofu in Würfel schneiden, mit Küchenpapier gut trocken tupfen.
2. Sesamöl in einer großen Pfanne erhitzen und Tofu rundum goldbraun anbraten. Herausnehmen.
3. Champignons in Scheiben schneiden. Im restlichen Öl anbraten, bis sie Farbe bekommen.
4. Brokkoli in kleine Röschen teilen, mit in die Pfanne geben und 2–3 Minuten mitbraten.
5. Knoblauch und Ingwer fein hacken, beides zugeben und kurz anschwitzen.
6. Speisestärke mit Sojasauce und Wasser glatt rühren. Mischung zum Gemüse geben, aufkochen und kurz eindicken lassen.
7. Tofu zurück in die Pfanne geben und alles vorsichtig vermengen, mit Salz/Pfeffer abschmecken.
8. Auf Tellern anrichten, mit Sesam und frischen Kräutern bestreuen und direkt servieren.
Notes
Tofu am besten vor dem Braten pressen, damit er besonders knusprig wird.
Du kannst das Gemüse nach Geschmack variieren, z.B. mit Paprika oder Zuckerschoten ergänzen.
Für eine scharfe Note etwas Chili oder Sriracha zur Sauce geben.
- Prep Time: 10 Min.
- Cook Time: 15 Min.
- Category: Hauptgericht
- Method: Pfanne
- Cuisine: Vegan, Asiatisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 310 kcal
- Sugar: 5 g
- Sodium: 950 mg
- Fat: 14 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 11 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 21 g
- Fiber: 6 g
- Protein: 21 g
- Cholesterol: 0 mg
Keywords: Tofu, Pilze, Brokkoli, vegan, einfach