Description
Saftig-schokoladige Muffins mit frischer Pfefferminznote, gekrönt von einem glänzenden Schokoguss und knackigen Pfefferminzbonbons. Ein Genuss für alle Sinne, besonders in der Winter- und Weihnachtszeit!
Ingredients
120 g Weizenmehl (Typ 405)
1,5 TL Backpulver
40 g Kakaopulver (ungesüßt)
120 g Zucker
2 Eier (Größe M)
120 ml Milch
80 ml Sonnenblumenöl
1 TL Pfefferminzextrakt
80 g Zartbitterschokolade
1 Prise Salz
6–8 Pfefferminzbonbons (z.B. Candy Canes)
100 g Zartbitterschokolade (für den Guss)
40 ml Sahne
Instructions
1. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder einfetten.
2. Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und Salz in einer Schüssel vermengen.
3. In einer anderen Schüssel Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Pfefferminzextrakt verquirlen.
4. Flüssige Zutaten zu den trockenen geben und nur so lange rühren, bis alles vermischt ist.
5. Zartbitterschokolade grob hacken und unter den Teig heben.
6. Teig auf die Muffinförmchen verteilen (zu 2/3 füllen).
7. Muffins ca. 18–20 Minuten backen. Stäbchenprobe machen!
8. Muffins vollständig abkühlen lassen.
9. Für den Guss Zartbitterschokolade mit Sahne über dem Wasserbad schmelzen.
10. Muffins mit Schokoguss bestreichen und mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen.
11. Guss fest werden lassen – genießen!
Notes
Nicht zu lange rühren – sonst werden die Muffins trocken.
Pfefferminzextrakt vorsichtig dosieren, damit der Geschmack nicht zu intensiv wird.
Die Muffins sind ideal zum Einfrieren – einfach ohne Topping einfrieren und bei Bedarf frisch dekorieren.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 18–20 Minuten
- Category: Muffins, Gebäck
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 240
- Sugar: 18
- Sodium: 0.15
- Fat: 12
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 6.5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 29
- Fiber: 2
- Protein: 4
- Cholesterol: 50
Keywords: Schokolade, Pfefferminze, Winter, Weihnachten, Muffins