Saftige Schokoladenmuffins treffen auf knackige Pfefferminze – ein unwiderstehlicher Genuss, der an Winterabende und festliche Stimmung erinnert! Die Kombination aus dunkler, aromatischer Schokolade und frischer Pfefferminznote sorgt nicht nur für ein tolles Geschmackserlebnis, sondern macht diese Muffins auch optisch zu echten Hinguckern. Perfekt für die Adventszeit, ein gemütliches Kaffeetrinken oder als süßer Abschluss eines besonderen Menüs.

Egal, ob du ein Fan von klassischen Muffins bist oder auf der Suche nach einem neuen, besonderen Rezept – diese Muffins bringen garantiert frischen Wind in deine Backstube. Sie sind schnell gemacht, wunderbar locker und durch das Topping aus zerstoßenen Pfefferminzbonbons auch herrlich knusprig. Lass dich von diesem Rezept überraschen und entdecke deine neue Lieblings-Kombination!

Wie intensiv schmeckt die Pfefferminznote bei den Muffins?

Die Intensität der Pfefferminznote kannst du ganz nach deinem Geschmack anpassen. Im Grundteig sorgt ein wenig Pfefferminzextrakt für eine dezente Frische, während die zerstoßenen Pfefferminzbonbons auf dem Schokoguss das Aroma betonen. Wer es milder mag, kann die Menge des Extrakts reduzieren oder ganz darauf verzichten – für einen kräftigeren Minz-Kick einfach etwas mehr verwenden.

Zutaten für Pfefferminz-Schokoladen-Muffins

Weizenmehl (Typ 405): Die Basis für die lockere Muffinstruktur.
Backpulver: Sorgt für das typische Aufgehen der Muffins.
Kakaopulver (ungesüßt): Verleiht dem Teig ein intensives Schokoaroma.
Zucker: Für die nötige Süße im Teig.
Eier: Binden die Zutaten und machen die Muffins saftig.
Milch: Macht den Teig geschmeidig und unterstützt die Lockerheit.
Sonnenblumenöl: Gibt den Muffins Feuchtigkeit ohne dominanten Eigengeschmack.
Pfefferminzextrakt: Bringt die frische Minznote ins Spiel.
Zartbitterschokolade: Für extra Schokostückchen im Teig.
Salz: Hebt die Aromen hervor.
Pfefferminzbonbons (z.B. Candy Canes): Für das Topping.
Zartbitterschokolade + Sahne: Für den glänzenden Schokoguss auf den Muffins.

So bereitest du Pfefferminz-Schokoladen-Muffins zu

Schritt 1: Backofen vorheizen & Muffinform vorbereiten

Heize den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vor. Lege ein Muffinblech mit Papierförmchen aus oder fette es leicht ein.

Schritt 2: Trockene Zutaten vermengen

Mische Mehl, Backpulver, Kakaopulver, Zucker und eine Prise Salz in einer großen Schüssel sorgfältig miteinander.

Schritt 3: Flüssige Zutaten mixen

Verrühre Eier, Milch, Sonnenblumenöl und Pfefferminzextrakt in einer zweiten Schüssel. Gieße die flüssigen Zutaten zu den trockenen und vermenge alles kurz, bis gerade so ein Teig entsteht.

Schritt 4: Schokolade unterheben

Hacke die Zartbitterschokolade grob und hebe sie vorsichtig unter den Teig, sodass sie sich gut verteilt.

Schritt 5: Teig einfüllen und backen

Verteile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen (etwa zu 2/3 füllen). Backe die Muffins im vorgeheizten Ofen ca. 18–20 Minuten. Mit der Stäbchenprobe überprüfen, ob sie fertig sind.

Schritt 6: Muffins auskühlen lassen & Topping vorbereiten

Muffins vollständig abkühlen lassen. Inzwischen Zartbitterschokolade mit Sahne über dem Wasserbad schmelzen, sodass ein glatter Guss entsteht.

Schritt 7: Muffins dekorieren

Die Muffins mit dem Schokoguss bestreichen und großzügig mit zerstoßenen Pfefferminzbonbons bestreuen. Guss fest werden lassen – fertig!

Servieren und Aufbewahren

Pfefferminz-Schokoladen-Muffins schmecken frisch am allerbesten, lassen sich aber auch problemlos 2–3 Tage in einer gut verschlossenen Dose bei Zimmertemperatur aufbewahren. Sie sind ideal als Mitbringsel oder süßer Snack für unterwegs. Wer möchte, kann die Muffins auch einfrieren – so hat man immer einen kleinen Vorrat an winterlichem Glück parat!

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Pfefferminzbonbons ersetzen?

Ja, statt klassischer Pfefferminzbonbons passen auch andere Minzsorten oder Minz-Schokolade als Topping.

Wie kann ich die Muffins vegan zubereiten?

Ersatz für Ei, Milch und Sahne verwenden, z.B. Pflanzendrink und Ei-Ersatzpulver – so werden die Muffins auch ohne tierische Produkte wunderbar saftig.

Kann ich auch Vollmilchschokolade nehmen?

Natürlich, der Muffin wird dann süßer und weniger herb. Geschmacklich ist das reine Geschmackssache.

Was tun, wenn ich keinen Pfefferminzextrakt habe?

Ein paar Tropfen natürliches Minzöl (Lebensmittelqualität) oder mehr zerstoßene Bonbons im Teig helfen als Ersatz.

Kann ich die Muffins ohne Topping machen?

Ja, sie schmecken auch pur herrlich schokoladig. Das Topping sorgt nur für das gewisse Etwas!

Wie bekomme ich besonders saftige Muffins?

Nicht zu lange rühren und den Teig zügig verarbeiten. Außerdem sorgt Öl für eine schön feuchte Konsistenz.

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Himbeer-Weiße-Schokolade-Muffins für sommerliche Frische.

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Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version geworden ist. Hast du mehr Pfefferminz verwendet? Oder ein anderes Topping ausprobiert? Ich freue mich immer, neue Varianten kennenzulernen und deine kreativen Ideen zu hören. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns gemeinsam backen und genießen!

Pfefferminz-Schokoladen-Muffins

Author: Elena Bauer
Total Time: 35 Minuten
Yield: 12 Muffins

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Description

Saftig-schokoladige Muffins mit frischer Pfefferminznote, gekrönt von einem glänzenden Schokoguss und knackigen Pfefferminzbonbons. Ein Genuss für alle Sinne, besonders in der Winter- und Weihnachtszeit!