Description

Ein unwiderstehlich cremiger Käsekuchen trifft auf karamellisierte Pekannüsse und einen knusprigen Keksboden: Der Pekannuss-Käsekuchen-Pie ist das perfekte Dessert für besondere Anlässe, festliche Tage – oder einfach dann, wenn du Lust auf etwas ganz Besonderes hast. Kühl serviert und mit seinem süß-nussigen Aroma ist er ein garantierter Liebling auf jeder Kaffeetafel.

Ingredients

200 g Butterkekse oder Haferkekse, fein zerbröselt

100 g Butter, geschmolzen

1 Prise Salz

400 g Frischkäse, Zimmertemperatur

150 g Zucker

1 TL Vanilleextrakt

3 Eier, Größe M

100 ml Schlagsahne

1 EL Speisestärke oder Mehl

150 g Pekannüsse, grob gehackt

70 g brauner Zucker

40 g Butter

1 Prise Salz

Instructions

1. Kekskrümel mit geschmolzener Butter und Salz vermengen. In eine gefettete Springform drücken und kaltstellen.

2. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Nach und nach die Eier einarbeiten, dann Sahne und Speisestärke unterrühren.

3. Füllung gleichmäßig auf den Boden streichen.

4. Butter und braunen Zucker schmelzen, die Pekannüsse unterheben. Mischung als Topping auf der Käsekuchenmasse verteilen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 170 °C Ober-/Unterhitze 45–50 Minuten backen. Falls nötig, Topping mit Alufolie abdecken.

6. Pie vollständig auskühlen lassen, dann mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) im Kühlschrank ruhen lassen.

7. Gut gekühlt in Stücke schneiden und nach Belieben servieren.

Notes

Lasse den Pie unbedingt vollständig auskühlen, damit er perfekt schneidbar wird.

Für extra Aroma kannst du die Pekannüsse vorab leicht rösten.

Backe den Pie nicht zu lange, damit die Füllung cremig bleibt.

Prep Time: 20 Minuten
Cook Time: 50 Minuten
Category: Kuchen & Pie
Method: Backen
Cuisine: Amerikanisch

Nutrition

Serving Size: 1 Stück
Calories: 420
Sugar: 25g
Sodium: 220mg
Fat: 28g
Saturated Fat: 12g
Unsaturated Fat: 14g
Trans Fat: 0g
Carbohydrates: 38g
Fiber: 1g
Protein: 5g
Cholesterol: 90mg

Keywords: Käsekuchen, Pekannuss, Pie, Herbst, Festtag, cremig