Description
Diese Pecan-Torten Muffins vereinen den klassischen Geschmack amerikanischer Pekannusstorte mit der lockeren Textur von Muffins. Karamellisiert, nussig und wunderbar saftig – ein Highlight für jeden Anlass!
Ingredients
120 g Pekannüsse
130 g brauner Zucker
220 g Weizenmehl (Type 405)
2 Eier (Größe M)
100 g Butter
120 ml Milch
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Backpulver
1 Prise Salz
Instructions
1. Pekannüsse grob hacken, einen Teil zur Deko beiseitelegen.
2. Butter schmelzen, mit braunem Zucker cremig rühren. Eier einzeln einarbeiten, Vanilleextrakt zufügen.
3. Mehl, Backpulver und Salz vermengen. Abwechselnd mit der Milch unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
4. Gehackte Pekannüsse vorsichtig unterheben.
5. Teig in Muffinförmchen verteilen, restliche Pekannüsse und etwas braunen Zucker daraufstreuen.
6. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) 22–25 Minuten goldbraun backen.
7. Kurz in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Gitter setzen und genießen.
Notes
Für besonders intensives Aroma die Pekannüsse vorab 5 Minuten rösten.
Die Muffins nicht zu lange backen, damit sie schön saftig bleiben.
Luftdicht verpackt bleiben sie 2–3 Tage frisch oder können eingefroren werden.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 22–25 Minuten
- Category: Muffins & Kuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 245
- Sugar: 11
- Sodium: 0.19
- Fat: 13
- Saturated Fat: 3.8
- Unsaturated Fat: 8.6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 27
- Fiber: 1.3
- Protein: 4
- Cholesterol: 37
Keywords: Pecannuss, Muffins, Kuchen, Nüsse