Knuspriger Filoteig umhüllt eine cremige Feta-Füllung, die mit aromatischem Chili-Honig und geröstetem Sesam veredelt wird – das sind unsere Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig. Diese raffinierte Vorspeise begeistert durch ihre perfekte Balance aus herzhaft, süß und pikant. Dank der Backmethode bleiben die Rollen leichter als frittierte Varianten, verlieren aber nichts an Geschmack oder Knusprigkeit.

Ideal als Fingerfood für Gäste, als Tapas auf einem geselligen Buffet oder einfach als schnelle Leckerei für einen gemütlichen Abend. Die würzige Feta-Creme trifft auf knusprigen Teig und wird von Honig, Chili und Sesam wunderbar ergänzt. In nur wenigen Schritten steht ein überraschend unkompliziertes, aber beeindruckendes Gericht auf dem Tisch.

Welcher Feta eignet sich am besten für Feta-Rollen aus dem Ofen?

Für dieses Rezept ist ein klassischer griechischer Feta aus Schafs- oder Ziegenmilch ideal. Er ist cremig, aber fest genug, um beim Backen nicht auseinanderzulaufen. Kuhmilch-Feta kann verwendet werden, ist aber weniger aromatisch und oft bröseliger. Achte darauf, dass der Feta eine glatte, feuchte Textur hat – so lässt er sich einfach verarbeiten und schmilzt im Ofen leicht an, ohne zu zerfließen.

Zutaten für Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig

Filoteig: Sorgt für die hauchdünne, knusprige Hülle der Rollen.
Feta: Die cremige, würzige Hauptfüllung.
Frischkäse: Macht die Füllung besonders streichfähig und mild.
Honig: Gibt den typischen süßen Kontrast zum würzigen Feta.
Chili-Flocken: Bringen angenehme Schärfe ins Spiel.
Sesam: Sorgt für ein nussiges Aroma und einen schönen Crunch.
Frische Minze oder Petersilie: Verleiht der Füllung Frische.
Olivenöl: Für das Bestreichen des Filoteigs, damit er knusprig wird.
Salz und Pfeffer: Für den letzten Schliff.

So bereitest du Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig zu

Schritt 1: Füllung vorbereiten

Feta mit einer Gabel zerdrücken und mit Frischkäse, etwas gehackter Minze oder Petersilie, Pfeffer und einem Hauch Chili-Flocken verrühren, bis eine streichfähige Masse entsteht.

Schritt 2: Filoteig schneiden und füllen

Filoteig ausbreiten und in etwa 20×20 cm große Quadrate schneiden. Jeweils ein Quadrat dünn mit Olivenöl bepinseln, einen gehäuften Esslöffel der Feta-Creme am unteren Rand verteilen und von dort aus straff aufrollen. Die Enden ggf. leicht einschlagen, damit die Füllung nicht herausläuft.

Schritt 3: Rollen bestreichen und würzen

Die fertigen Rollen mit etwas Olivenöl bestreichen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Sesam und zusätzlichen Chili-Flocken bestreuen.

Schritt 4: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C Ober-/Unterhitze ca. 15–18 Minuten backen, bis die Rollen goldbraun und knusprig sind.

Schritt 5: Mit Chili-Honig servieren

Kurz vor dem Servieren die warmen Rollen mit Honig beträufeln und nach Belieben noch etwas frische Minze oder Petersilie darüberstreuen.

Servieren und Aufbewahren

Die Feta-Rollen schmecken frisch aus dem Ofen am besten, wenn sie noch heiß und superknusprig sind. Du kannst sie als Snack, Vorspeise oder auf einem Antipasti-Teller servieren. Übrig gebliebene Rollen lassen sich luftdicht im Kühlschrank bis zu zwei Tage aufbewahren und im Ofen bei 180 °C für ca. 5 Minuten wieder aufknuspern. Die Füllung kann auch gut vorbereitet und im Kühlschrank gelagert werden – so kannst du die Rollen bei Bedarf blitzschnell frisch backen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich die Feta-Rollen vorbereiten und später backen?

Ja, du kannst die ungebackenen Rollen fertigstellen und bis zu einem Tag im Kühlschrank lagern. Bestreiche sie erst kurz vor dem Backen mit Olivenöl.

Welche Alternative gibt es zu Filoteig?

Du kannst auch Yufka-Teig verwenden, der ist etwas dicker und weniger knusprig, aber ebenfalls geeignet. Blätterteig funktioniert auch, wird aber weniger filigran.

Ist das Rezept vegetarisch?

Ja, solange du Feta ohne tierisches Lab verwendest, ist das Rezept komplett vegetarisch.

Kann ich andere Kräuter verwenden?

Natürlich! Auch Dill, Basilikum oder Schnittlauch schmecken in der Füllung sehr gut.

Wird die Füllung beim Backen flüssig?

Nein, die Mischung aus Feta und Frischkäse bleibt cremig, aber läuft nicht aus. Wichtig ist, dass du echten Feta nimmst.

Was passt als Dip dazu?

Joghurt-Dip mit Zitronensaft oder Tzatziki sind ideale Begleiter für die Feta-Rollen.

Mehr Fingerfood-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Ofenfrittierten Feta-Rollen mit Chili-Honig gefallen, wirst du auch diese Favoriten lieben:

Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta für herzhaften Genuss.
Mediterrane Zucchini-Puffer als leichte Vorspeise.
Knusprige Halloumi-Sticks mit Limetten-Joghurt-Dip.
Süßkartoffel-Kichererbsen-Bällchen für den gesunden Snack.
Gebackene Auberginenröllchen mit Tomatenfüllung für vegetarische Vielfalt.

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Ofenfrittierte Feta-Rollen mit Chili-Honig

Author: Elena Bauer
Total Time: 30–35 Minuten
Yield: 4

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Description

Knusprige Filoteigrollen mit cremig-würziger Feta-Frischkäse-Füllung, verfeinert mit frischer Minze, geröstetem Sesam und einem pikant-süßen Chili-Honig. Perfekt als Fingerfood, Vorspeise oder Highlight für jede Party!

Instructions

1. Feta mit einer Gabel fein zerdrücken und mit Frischkäse, gehackten Kräutern, Salz, Pfeffer und ½ TL Chiliflocken vermischen, bis eine streichfähige Masse entsteht.

2. Filoteig ausbreiten, jeweils ein Blatt auf ein feuchtes Tuch legen und mit etwas Olivenöl bepinseln. In ca. 20×20 cm große Rechtecke schneiden.

3. Jeweils einen gehäuften Esslöffel der Füllung am unteren Rand platzieren und die Teigränder links und rechts leicht einschlagen. Dann von unten her straff aufrollen.

4. Die fertigen Rollen mit Olivenöl bestreichen und auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen. Mit Sesam und restlichen Chiliflocken bestreuen.

5. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 15–18 Minuten goldbraun backen.

6. Die warmen Rollen direkt mit Honig beträufeln und nach Belieben mit frischer Minze garnieren.

7. Sofort genießen oder lauwarm servieren.