Description
Ein cremig-luftiger Marshmallow-Käsekuchen auf mürbem Mürbeteigboden – zart, süß, ein bisschen karamellisiert und garantiert ein besonderer Hingucker auf jeder Kaffeetafel.
Ingredients
250 g Mehl
125 g kalte Butter
70 g Zucker
1 Eigelb
1 Prise Salz
400 g Frischkäse (Doppelrahm)
100 g Zucker
1 TL Vanilleextrakt
200 ml Schlagsahne
150 g Marshmallows
Instructions
1. Mehl, Butter, Zucker, Eigelb und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Zu einer Scheibe formen, in Folie wickeln und 30 Minuten kühlen.
2. Teig ausrollen, eine Springform (24 cm) auskleiden, Boden mehrfach einstechen.
3. Den Boden mit Backpapier und Hülsenfrüchten belegen und bei 180°C 12 Minuten blindbacken. Papier und Gewichte entfernen, weitere 5 Minuten backen.
4. Marshmallows mit Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen, dabei umrühren. Vom Herd nehmen und leicht abkühlen lassen.
5. Frischkäse, Zucker und Vanilleextrakt verrühren, die Marshmallowmasse unterheben.
6. Füllung auf den vorgebackenen Boden geben, glattstreichen. Bei 160°C 35–40 Minuten backen. Im leicht geöffneten Ofen abkühlen lassen.
7. Kuchen vollständig auskühlen und am besten mehrere Stunden (oder über Nacht) kühlen.
Notes
Teig nicht zu lange kneten, damit er schön mürbe bleibt.
Den Kuchen langsam abkühlen lassen, damit keine Risse entstehen.
Der Kuchen lässt sich gut einfrieren – unaufgetaut im Kühlschrank auftauen lassen.
- Prep Time: 30 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Käsekuchen
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch / Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 320
- Sugar: 22g
- Sodium: 180mg
- Fat: 18g
- Saturated Fat: 11g
- Unsaturated Fat: 6g
- Trans Fat: 0g
- Carbohydrates: 33g
- Fiber: 1g
- Protein: 4g
- Cholesterol: 70mg
Keywords: Käsekuchen, Marshmallow, Mürbeteig, Frischkäse, Dessert