Ein Mürber Marshmallow-Käsekuchen verbindet die buttrige Knusprigkeit eines klassischen Mürbeteigbodens mit einer herrlich luftigen, leicht karamellisierten Marshmallow-Käsefüllung. Das Ergebnis ist ein Dessert, das sich perfekt für besondere Anlässe eignet – ob als Highlight beim Kaffeetrinken, zu Geburtstagen oder einfach als süße Belohnung zwischendurch.

Die Marshmallows verschmelzen mit der samtigen Frischkäsecreme und sorgen für eine zarte, leicht klebrige Textur, die förmlich auf der Zunge zergeht. In Kombination mit dem goldbraun gebackenen Mürbeteig entsteht so ein Kuchen, der Gäste überrascht und jeden Käsekuchenliebhaber begeistert.

Welcher Frischkäse eignet sich am besten für Marshmallow-Käsekuchen?

Für einen besonders cremigen Marshmallow-Käsekuchen empfiehlt sich ein vollfetter, streichzarter Doppelrahmfrischkäse aus dem Kühlregal. Günstige oder fettreduzierte Varianten können zu flüssiger Füllung und weniger Geschmack führen. Wer mag, kann auch Quark unterheben, aber für das typische amerikanisch-inspirierte Käsekuchenerlebnis bleibt Frischkäse die beste Wahl.

Zutaten für Mürber Marshmallow-Käsekuchen

Mehl: Die Basis für den klassischen Mürbeteigboden, sorgt für Stabilität und Knusprigkeit.
Butter: Für die typische mürbe Textur und ein buttriges Aroma.
Zucker: Gibt dem Boden Süße und der Füllung eine angenehme Grundsüße.
Eigelb: Bindet den Teig und macht ihn besonders zart.
Frischkäse: Die cremige Grundlage der Füllung, verleiht dem Kuchen seine typische Käsekuchenstruktur.
Marshmallows: Bringen eine fluffige, karamellisierte Süße und verleihen der Füllung das gewisse Extra.
Vanilleextrakt: Für ein feines, aromatisches Vanillearoma.
Sahne: Macht die Füllung besonders geschmeidig.
Prise Salz: Hebt die Aromen hervor und balanciert die Süße.

So bereitest du Mürber Marshmallow-Käsekuchen zu

Schritt 1: Mürbeteigboden herstellen

Mehl, kalte Butter in Stücken, Zucker, Eigelb und eine Prise Salz rasch zu einem glatten Teig verkneten. Teig zu einer Scheibe formen, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.

Schritt 2: Teig ausrollen & Backform auskleiden

Den gekühlten Mürbeteig auf einer bemehlten Fläche rund ausrollen. Eine Springform (ca. 24 cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen, Teig hineinlegen, am Rand leicht andrücken. Den Boden mehrmals mit einer Gabel einstechen.

Schritt 3: Blindbacken

Den Teigboden mit Backpapier belegen, mit Backerbsen oder Hülsenfrüchten beschweren und im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) ca. 12 Minuten vorbacken. Backpapier und Gewichte entfernen, weitere 5 Minuten backen, bis der Boden leicht goldbraun ist.

Schritt 4: Marshmallow-Käsefüllung zubereiten

Marshmallows mit Sahne in einem Topf bei schwacher Hitze schmelzen lassen, dabei regelmäßig rühren. Vom Herd nehmen. Frischkäse, Zucker, Vanilleextrakt und eine Prise Salz glatt rühren, die abgekühlte Marshmallowmasse unterziehen.

Schritt 5: Füllung einfüllen und backen

Die Marshmallow-Käsemasse auf den vorgebackenen Boden geben und glattstreichen. Im heißen Ofen bei 160°C ca. 35–40 Minuten backen. Die Füllung darf in der Mitte noch leicht wackeln. Kuchen im Ofen bei leicht geöffneter Tür auskühlen lassen.

Schritt 6: Kühlen und servieren

Kuchen vollständig auskühlen lassen, am besten mehrere Stunden oder über Nacht im Kühlschrank ruhen lassen. So wird die Füllung schön schnittfest.

Servieren und Aufbewahren

Der Mürber Marshmallow-Käsekuchen schmeckt gekühlt am besten und lässt sich wunderbar in Tortenstücke schneiden. Serviere ihn pur, mit ein paar frischen Beeren oder einem Hauch Puderzucker. Im Kühlschrank, gut abgedeckt, bleibt er 2–3 Tage frisch und cremig. Für längere Aufbewahrung kann der Kuchen (ohne Deko) auch eingefroren werden – nach dem Auftauen am besten ein paar Minuten bei Zimmertemperatur stehen lassen.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich statt Marshmallows auch Mini-Marshmallows verwenden?

Ja, Mini-Marshmallows schmelzen besonders schnell und eignen sich hervorragend.

Kann ich den Boden vorbereiten und einfrieren?

Absolut! Den Mürbeteigboden ungebacken oder vorgebacken einfrieren – bei Bedarf frisch weiterverwenden.

Wird der Kuchen mit Gelatine fest?

Nein, die Marshmallows sorgen selbst für Bindung. Gelatine ist nicht nötig.

Welche Form eignet sich am besten?

Eine 24er Springform ist ideal, kleinere Formen ergeben höhere Stücke.

Wie verhindere ich Risse in der Füllung?

Kuchen langsam auskühlen lassen und im Ofen bei leicht geöffneter Tür stehen lassen.

Kann ich den Kuchen auch ohne Zucker backen?

Ein gewisser Zuckeranteil ist nötig, um Geschmack und Konsistenz zu erreichen. Reduzieren ist möglich, aber ganz weglassen nicht zu empfehlen.

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Mürber Marshmallow-Käsekuchen

Author: Elena Bauer
Total Time: 4 Stunden (inkl. Kühlzeit)
Yield: 12 Stück

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Description

Ein cremig-luftiger Marshmallow-Käsekuchen auf mürbem Mürbeteigboden – zart, süß, ein bisschen karamellisiert und garantiert ein besonderer Hingucker auf jeder Kaffeetafel.