Herzhaft, saftig und mit einer knusprigen Kruste – die Monterey-Wurstpastete ist ein echter Klassiker, der auf keiner Party und bei keinem Familienessen fehlen darf. Inspiriert von amerikanischen Wurstpasteten, aber perfekt auf deutsche Geschmacksvorlieben angepasst, überzeugt dieses Rezept mit einer aromatischen Wurstfüllung, würzigem Käse und einem Hauch Frische durch frische Kräuter. Perfekt für jede Jahreszeit, lässt sich die Pastete warm oder kalt servieren und ist immer ein Highlight auf jedem Buffet.

Ob als schnelles Abendessen, für das nächste Picknick oder als Fingerfood zum Brunch: Die Monterey-Wurstpastete ist vielseitig einsetzbar und schmeckt Groß und Klein. Mit wenigen Zutaten und einer einfachen Zubereitung zauberst du im Handumdrehen einen herzhaften Genuss, der garantiert allen schmeckt.

Welcher Käse passt am besten zur Monterey-Wurstpastete?

Ein milder, aber aromatischer Käse wie junger Gouda, Edamer oder auch Monterey Jack (sofern erhältlich) eignet sich hervorragend für dieses Rezept. Wichtig ist, dass der Käse gut schmilzt und der Wurstfüllung eine cremige Textur sowie einen würzigen Geschmack verleiht. Wer es kräftiger mag, kann auch zu Bergkäse oder mittelaltem Emmentaler greifen.

Zutaten für Monterey-Wurstpastete

Blätterteig (aus dem Kühlregal)
Blätterteig sorgt für die knusprige Hülle und ist unkompliziert in der Anwendung.
Bratwurstbrät oder grobe Bratwurst
Das Brät ist die herzhafte Basis und gibt der Pastete die typisch würzige Note.
Junger Gouda oder Monterey Jack (gerieben)
Für cremige Schmelze und einen feinen Geschmack.
Zwiebeln
Für süßliche Würze und Saftigkeit in der Füllung.
Frische Petersilie
Bringt Frische und Farbe.
Eier
Zum Binden der Masse und zum Bestreichen der Oberfläche.
Salz & Pfeffer
Für die perfekte Würzung.
Senf (optional)
Gibt der Füllung eine dezente, pikante Note.
Etwas Milch
Macht die Eierstreiche noch goldiger.

So bereitest du Monterey-Wurstpastete zu

Schritt 1: Vorbereitung der Füllung

Die Zwiebeln fein würfeln und zusammen mit der Petersilie in etwas Butter glasig dünsten. Bratwurstbrät, Käse, ein Ei, Senf, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben, Zwiebelmischung zufügen und alles gut vermengen.

Schritt 2: Blätterteig auslegen

Den Blätterteig auf Backpapier entrollen und die Hälfte der Füllung mittig darauf verteilen. Einen Rand von 2 cm freilassen.

Schritt 3: Pastete formen und verschließen

Die andere Blätterteighälfte darüberklappen und die Ränder gut andrücken, eventuell mit einer Gabel versiegeln. Mit einem scharfen Messer die Oberfläche leicht einritzen, damit Dampf entweichen kann.

Schritt 4: Ei-Milch-Mischung auftragen

Das zweite Ei mit etwas Milch verquirlen und die Pastete damit bestreichen, so wird die Kruste besonders goldbraun.

Schritt 5: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen, bis die Pastete knusprig und goldgelb ist.

Servieren und Aufbewahren

Die Monterey-Wurstpastete schmeckt sowohl heiß direkt aus dem Ofen als auch kalt als Snack für unterwegs. Du kannst sie gut vorbereiten und im Kühlschrank lagern; sie bleibt 2-3 Tage frisch. Reste lassen sich auch wunderbar einfrieren und im Ofen oder der Mikrowelle wieder aufbacken.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich andere Wurstsorten verwenden?

Ja, du kannst auch feines Mett, Kalbsbratwurst oder grobe Salsiccia verwenden – je nachdem, was dir am besten schmeckt.

Muss ich den Blätterteig selbst machen?

Nein, fertiger Blätterteig aus dem Kühlregal spart Zeit und gelingt immer.

Wie verhindere ich, dass die Pastete durchweicht?

Die Füllung sollte nicht zu feucht sein. Zwiebeln vorher andünsten und überschüssige Flüssigkeit vermeiden hilft sehr.

Kann ich Gemüse in die Füllung geben?

Klar! Fein gewürfelte Paprika, Lauch oder Spinat passen super dazu. Achte darauf, dass das Gemüse gut abgetropft ist.

Welche Soße passt dazu?

Ein leichter Senf-Dip, ein Kräuterquark oder eine Tomaten-Salsa runden die Pastete wunderbar ab.

Wie lange hält sich die Pastete?

Im Kühlschrank luftdicht verpackt bleibt sie 2-3 Tage frisch. Auch zum Einfrieren geeignet.

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Monterey-Wurstpastete

Author: Elena Bauer
Total Time: 50 Minuten
Yield: 6 Stücke

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Description

Herzhaft gefüllt, knusprig gebacken und wunderbar würzig – diese Monterey-Wurstpastete vereint saftiges Bratwurstbrät mit schmelzendem Käse, aromatischen Zwiebeln und frischer Petersilie in einer goldenen Blätterteighülle. Perfekt zum Teilen, für Feste oder als Snack zwischendurch!