Mexikanischer Gurkensalat

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Ein mexikanischer Gurkensalat bringt mit knackigem Gemüse, frischen Kräutern und einem spritzigen Dressing Sonne auf den Teller. In dieser Variante vereinen sich Gurken, Mais, Paprika und Koriander zu einer farbenfrohen, leichten und erfrischenden Beilage. Das Rezept besticht durch seine unkomplizierte Zubereitung und den typisch mexikanischen Geschmack durch Limettensaft, Koriander und einen Hauch Chili.

Ob als Beilage zu Grillgerichten, für das nächste Sommerfest oder als gesunder Snack zwischendurch – dieser Salat ist ein echter Allrounder und sorgt für Abwechslung auf dem Tisch. Das Beste daran: Er lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt sogar noch besser, wenn er etwas durchgezogen ist.

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Warum ist ein mexikanischer Gurkensalat so beliebt?

Mexikanischer Gurkensalat ist beliebt, weil er mit wenigen Zutaten ein Maximum an Geschmack liefert. Die knackige Frische von Gurken und Paprika harmoniert perfekt mit süßem Mais und der Würze von Zwiebeln und Koriander. Das leichte Dressing mit Limettensaft rundet alles ab und macht den Salat besonders erfrischend – perfekt für warme Tage oder als bunte Ergänzung zu herzhaften Hauptgerichten.

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Zutaten für Mexikanischer Gurkensalat – und warum sie wichtig sind

• Gurken: Sie bilden die erfrischende, knackige Basis des Salats.
• Mais (aus der Dose oder frisch): Bringt Süße und Farbe ins Spiel.
• Rote Paprika: Sorgt für Biss und zusätzliche Frische.
• Rote Zwiebel: Gibt eine leichte Schärfe und Aroma.
• Frischer Koriander: Verleiht das typisch mexikanische Flair.
• Limettensaft: Bringt Frische und sorgt für ein ausgewogenes Dressing.
• Olivenöl: Für ein seidiges Mundgefühl und als Träger für die Aromen.
• Salz & Pfeffer: Für die nötige Grundwürze.
• (Optional) Frische Chili oder Jalapeño: Für alle, die es gerne etwas schärfer mögen.

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So bereitest du Mexikanischer Gurkensalat zu

Schritt 1: Gemüse vorbereiten

Wasche die Gurken, Paprika und den Koriander gründlich. Schneide die Gurken in Scheiben oder halbe Scheiben, die Paprika in kleine Würfel und die rote Zwiebel in feine Ringe oder Würfel.

Schritt 2: Mais und Chili vorbereiten

Den Mais gut abtropfen lassen (oder frischen Mais vom Kolben schneiden) und nach Wunsch eine frische Chili oder Jalapeño fein hacken.

Schritt 3: Zutaten vermengen

Gib Gurken, Mais, Paprika, Zwiebel, Koriander und ggf. Chili in eine große Schüssel und vermische alles vorsichtig.

Schritt 4: Dressing zubereiten

Vermenge Limettensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einem einfachen Dressing und gieße es über das Gemüse.

Schritt 5: Salat ziehen lassen und servieren

Vermenge alles gründlich und lasse den Salat mindestens 10 Minuten durchziehen, damit sich die Aromen verbinden. Vor dem Servieren nochmals abschmecken und ggf. nachwürzen.

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Servieren und Aufbewahren

Mexikanischer Gurkensalat schmeckt am besten frisch zubereitet, kann aber auch bis zu einem Tag im Kühlschrank durchziehen. Er passt hervorragend zu gegrilltem Fleisch, Tacos, Burritos oder als frische Komponente auf dem Buffet. Für unterwegs einfach in eine gut verschließbare Box füllen – so bleibt er knackig.

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Häufig gestellte Fragen

Muss ich Koriander verwenden?

Wenn du keinen Koriander magst, kannst du auch glatte Petersilie nehmen. Der Geschmack wird milder, aber immer noch frisch.

Kann ich den Salat vorbereiten?

Ja, der Salat hält sich im Kühlschrank etwa einen Tag. Am besten das Dressing erst kurz vor dem Servieren zugeben.

Kann ich noch andere Gemüsesorten hinzufügen?

Natürlich! Radieschen, Tomaten oder Avocado passen auch gut hinein.

Ist der Salat vegan?

Ja, der mexikanische Gurkensalat ist von Natur aus vegan und somit für alle geeignet.

Wie scharf ist der Salat?

Das entscheidest du selbst: Mit Chili wird es schärfer, ohne bleibt er mild und erfrischend.

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Mehr Salat-Ideen gefällig?

Wenn dir dieser mexikanische Gurkensalat gefällt, wirst du auch diese Favoriten lieben:

• Erfrischender Wassermelonen-Feta-Salat für heiße Sommertage.
• Bunter Quinoasalat mit Limetten-Dressing für mehr Sättigung.
• Tomaten-Mais-Salat mit Avocado für ein cremiges Erlebnis.
• Krautsalat mexikanisch mit Chili-Limetten-Dressing für extra Würze.
• Schwarze-Bohnen-Salat mit Paprika als proteinreiche Beilage.

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