Description
Maisbrot-Waffeln sind außen herrlich knusprig und innen wunderbar saftig. Sie vereinen die Aromen von Maismehl, Buttermilch und Butter zu einem unkomplizierten Frühstück, Brunch oder herzhaften Snack. Das Rezept gelingt schnell, ist variabel und schmeckt süß wie herzhaft.
Ingredients
120 g Maismehl
100 g Weizenmehl (Type 405)
1,5 TL Backpulver
0,5 TL Natron
0,5 TL Salz
2 EL Zucker
2 Eier (Größe M)
250 ml Buttermilch
60 g Butter (geschmolzen, etwas mehr zum Ausfetten)
Instructions
1. Maismehl, Weizenmehl, Backpulver, Natron, Salz und Zucker in einer großen Schüssel gut vermischen.
2. Eier, Buttermilch und geschmolzene Butter in einer zweiten Schüssel gründlich verquirlen.
3. Die flüssigen Zutaten zu den trockenen geben und alles nur kurz zu einem glatten Teig verrühren. Nicht übermixen!
4. Das Waffeleisen vorheizen und leicht einfetten.
5. Je eine Kelle Teig in das heiße Waffeleisen geben und die Waffeln goldgelb ausbacken (3–5 Minuten je nach Gerät).
6. Waffeln warm servieren und nach Belieben mit Honig, Kräuterbutter oder herzhaften Toppings genießen.
Notes
Für besonders fluffige Waffeln den Teig nur kurz rühren, sonst werden sie zäh.
Wer es herzhafter mag, kann etwas geriebenen Käse oder gehackte Kräuter untermischen.
Reste lassen sich prima einfrieren und im Toaster aufbacken.
- Prep Time: 10 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Frühstück, Snack, Brunch
- Method: Waffeleisen
- Cuisine: Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Waffel
- Calories: 170
- Sugar: 2.5
- Sodium: 340
- Fat: 8.5
- Saturated Fat: 4.5
- Unsaturated Fat: 3
- Trans Fat: 0.1
- Carbohydrates: 18
- Fiber: 1
- Protein: 5
- Cholesterol: 70
Keywords: Maisbrot, Waffeln, Frühstück, Brunch