Description
Ein herzhaft-cremiger Low-Carb Zucchini-Auflauf mit würzigem Hackfleisch, frischen Zucchini und goldener Käsekruste – das perfekte Familiengericht für eine gesunde, kohlenhydratarme Ernährung!
Ingredients
400 g Zucchini
500 g Hackfleisch (Rind oder gemischt)
1 Stück Zwiebel
2 Zehen Knoblauch
400 ml passierte Tomaten
2 EL Olivenöl
100 g Gouda oder Mozzarella, gerieben
1 TL Oregano, getrocknet
1 TL Basilikum, getrocknet
1 TL Paprikapulver, edelsüß
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
Instructions
1. Zucchini waschen, in dünne Scheiben schneiden, leicht salzen und 10 Minuten ziehen lassen. Anschließend trocken tupfen.
2. Zwiebel fein würfeln, Knoblauch hacken. In einer großen Pfanne Olivenöl erhitzen und beides glasig anbraten.
3. Hackfleisch dazugeben und krümelig braten. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
4. Passierte Tomaten sowie Oregano und Basilikum zufügen, alles 5 Minuten köcheln lassen.
5. Eine Auflaufform einfetten. Abwechselnd Zucchinischeiben und Hackfleischmasse einschichten, bis alle Zutaten aufgebraucht sind.
6. Mit Zucchinischeiben abschließen und mit Käse bestreuen.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 30-35 Minuten backen, bis der Käse goldbraun ist.
8. Vor dem Servieren 5 Minuten ruhen lassen und mit frischen Kräutern bestreuen.
Notes
Achte darauf, die Zucchini vorher zu salzen und gut abzutupfen, um überschüssige Flüssigkeit zu vermeiden.
Du kannst den Auflauf am Vortag vorbereiten und vor dem Servieren frisch backen.
Variiere nach Belieben mit anderen Gemüsesorten oder unterschiedlichen Käsesorten für neuen Geschmack.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 35 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch/Mediterran
Nutrition
- Serving Size: 1 Portion
- Calories: 370
- Sugar: 7
- Sodium: 870
- Fat: 22
- Saturated Fat: 9
- Unsaturated Fat: 11
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 11
- Fiber: 3
- Protein: 33
- Cholesterol: 90
Keywords: Low-Carb, Zucchini, Hackfleisch, Auflauf, kohlenhydratarm