Description
Cremiges, herbstliches Tiramisu mit feinem Kürbispüree und Pumpkin Spice. Perfekt für gemütliche Abende und jede Herbst- oder Wintertafel. Lässt sich wunderbar vorbereiten und schmeckt am besten nach einer Nacht im Kühlschrank.
Ingredients
250 g Mascarpone
200 g Kürbispüree (am besten Hokkaido oder Butternut)
200 ml Schlagsahne
3 Eier (Größe M, frisch)
90 g Zucker
200 g Löffelbiskuit
200 ml Espresso (stark, abgekühlt)
1 TL Vanilleextrakt
2 TL Kürbisgewürz (Pumpkin Spice)
2 EL Kakaopulver (zum Bestäuben)
Instructions
1. Kürbispüree, Pumpkin Spice und Vanilleextrakt verrühren, beiseitestellen.
2. Eigelbe mit Zucker über Wasserbad hell und dickcremig schlagen, dann abkühlen lassen.
3. Mascarpone und Kürbismischung vorsichtig unter die Eigelbmasse heben.
4. Sahne steif schlagen und unter die Creme ziehen.
5. Espresso in eine flache Schale geben. Löffelbiskuit kurz eintunken und den Boden einer Form (ca. 20×20 cm) damit auslegen.
6. Die Hälfte der Creme auf den Biskuits verteilen.
7. Eine weitere Schicht getränkter Biskuits darauflegen, mit restlicher Creme bedecken.
8. Tiramisu mindestens 4 Stunden, besser über Nacht, im Kühlschrank durchziehen lassen.
9. Vor dem Servieren dick mit Kakaopulver bestäuben und in Stücke schneiden.
Notes
Die Eier sollten ganz frisch sein, da sie roh verwendet werden.
Achte darauf, den Löffelbiskuit nur ganz kurz in Espresso zu tauchen – sonst wird das Dessert zu matschig.
Für eine alkoholfreie Variante einfach keinen Likör verwenden oder ein wenig Vanillesirup in den Espresso geben.
- Prep Time: 25 Minuten
- Category: Dessert
- Method: Ohne Backen
- Cuisine: Italienisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Stück
- Calories: 335
- Sugar: 15
- Sodium: 0.14
- Fat: 19
- Saturated Fat: 11
- Unsaturated Fat: 6
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 31
- Fiber: 1
- Protein: 6
- Cholesterol: 100
Keywords: Tiramisu, Kürbis, Dessert, Herbst, Pumpkin Spice