Goldbraun gebacken, außen herrlich knusprig und innen mit einem weichen, leicht geschmolzenen Kern – diese Krossen Marshmallow Kekse verbinden unterschiedliche Texturen zu einem besonderen Genussmoment. Beim Auseinanderbrechen zieht der Marshmallow feine Fäden und sorgt für das gewisse Etwas, das sofort Lust auf den nächsten Bissen macht.

Die Kombination aus buttrigem Keksteig und süßem Marshmallow erinnert an Lagerfeuer-Abende, nur in einer alltagstauglichen, ofenfrischen Variante. Perfekt für Kaffeerunden, Kindergeburtstage oder einfach als süßer Snack zwischendurch.

Warum werden Krosse Marshmallow Kekse außen knusprig und innen weich?

Die besondere Konsistenz entsteht durch das Zusammenspiel von Butter, Zucker und der Backtemperatur. Während der Teig am Rand schnell bräunt und dadurch knusprig wird, schmilzt der Marshmallow im Inneren und bleibt nach dem Abkühlen angenehm weich. Wichtig ist, die Kekse nicht zu lange zu backen, damit der Kern zart bleibt.

Zutaten für Krosse Marshmallow Kekse

Weizenmehl
Sorgt für die Grundstruktur und Stabilität des Teigs.

Butter
Verleiht Aroma und unterstützt die knusprige Textur.

Brauner Zucker
Bringt eine leichte Karamellnote und fördert die Bräunung.

Zucker
Gibt Süße und beeinflusst die Konsistenz der Kekse.

Ei
Bindet die Zutaten und sorgt für Geschmeidigkeit im Teig.

Backpulver
Lockert den Teig leicht auf.

Salz
Hebt die Süße hervor und rundet den Geschmack ab.

Vanillezucker
Sorgt für ein feines, süßliches Aroma.

Mini-Marshmallows
Das Highlight der Kekse – sie schmelzen im Inneren und bleiben weich.

Haferflocken
Geben zusätzliche Struktur und unterstützen die knusprige Außenseite.

So bereitest du Krosse Marshmallow Kekse zu

Schritt 1: Teigbasis vorbereiten

Butter mit braunem Zucker und Zucker cremig rühren, bis die Masse hell und luftig ist. Ei und Vanillezucker unterrühren.

Schritt 2: Trockene Zutaten mischen

Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel vermengen und anschließend nach und nach unter die Buttermasse heben.

Schritt 3: Struktur hinzufügen

Haferflocken unter den Teig mischen, bis alles gleichmäßig verteilt ist.

Schritt 4: Marshmallows einarbeiten

Mini-Marshmallows vorsichtig unterheben, damit sie nicht zerdrückt werden.

Schritt 5: Kekse formen und backen

Mit einem Esslöffel Teigportionen auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen. Bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10–12 Minuten backen, bis die Ränder goldbraun sind.

Schritt 6: Abkühlen lassen

Die Kekse einige Minuten auf dem Blech ruhen lassen, bevor sie auf einem Kuchengitter vollständig auskühlen.

Servieren und Aufbewahren

Frisch schmecken die Krossen Marshmallow Kekse am besten, wenn der Kern noch leicht weich ist. Sie passen hervorragend zu Kaffee, Kakao oder einem Glas Milch.

In einer luftdicht verschlossenen Dose bleiben sie bei Raumtemperatur etwa 3–4 Tage knusprig. Zum Auffrischen können sie für wenige Minuten bei 150 °C im Ofen erwärmt werden.

Häufig gestellte Fragen

Kann ich große Marshmallows verwenden?

Ja, diese sollten jedoch in kleine Stücke geschnitten werden, damit sie sich besser im Teig verteilen.

Kann ich die Kekse einfrieren?

Der rohe Teig lässt sich gut einfrieren. Geformte Teigkugeln können direkt aus dem Gefrierfach gebacken werden, die Backzeit verlängert sich leicht.

Warum laufen meine Kekse zu stark auseinander?

Möglicherweise war die Butter zu weich oder der Teig nicht ausreichend gekühlt. Eine kurze Kühlzeit von 20–30 Minuten hilft.

Kann ich Schokolade ergänzen?

Schokotropfen oder grob gehackte Schokolade passen hervorragend zu den Marshmallows.

Sind die Kekse auch ohne Haferflocken möglich?

Ja, die Haferflocken können durch die gleiche Menge Mehl ersetzt werden, allerdings wird die Textur etwas weniger knusprig.

Mehr Keks-Ideen gefällig?

Wenn dir diese Krossen Marshmallow Kekse gefallen, könnten dich auch diese Varianten begeistern:

Schoko-Chip-Kekse mit flüssigem Kern für extra Schokoladengenuss.
Erdnussbutter-Kekse mit Meersalz für eine süß-salzige Note.
Zitronen-Butterkekse mit feiner Frische.
Haferflocken-Schoko-Kekse mit kernigem Biss.
Karamell-Kekse mit weichem Toffee-Kern.

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Und erzähle in den Kommentaren, wie deine Krossen Marshmallow Kekse gelungen sind. Hast du zusätzlich Schokolade verwendet oder eine Prise Zimt ergänzt?

Ich freue mich über deine Variante und beantworte gern deine Fragen rund ums Backen.

Krosse Marshmallow Kekse

Author: Elena Bauer
Total Time: 27 Minuten
Yield: 18 Kekse

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Description

Diese Krossen Marshmallow Kekse sind außen goldbraun und knusprig, innen wunderbar weich mit geschmolzenem Marshmallow-Kern. Perfekt für gemütliche Nachmittage oder als süßer Snack zwischendurch.