Cremige Pasta trifft auf herzhafte Würze – das ist genau mein Ding, wenn ich mich nach einem gemütlichen und sättigenden Essen sehne. Dieses Gericht habe ich das erste Mal an einem kühlen Herbstabend gekocht, als ich noch ein paar Knoblauchwürste übrig hatte. Die Kombination aus der kräftigen Wurst und der sahnigen Alfredo-Soße war sofort ein Volltreffer – einfach, schnell und so richtig soulfood.

Ich liebe es, wie unkompliziert diese Pasta ist und gleichzeitig so viel Geschmack auf den Teller bringt. Die Röstaromen der Wurst, die mit Knoblauch verfeinerte Soße und das al dente gekochte Rigatoni – das passt einfach perfekt zusammen. Und wenn man dann noch etwas frisch geriebenen Parmesan und Petersilie darüberstreut, wird aus einem simplen Abendessen ein echter Genussmoment.

➡️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Cremig, würzig und absolut sättigend
Perfekt für schnelle Abendessen oder Gäste
Die Kombination aus Knoblauchwurst und Alfredo-Soße ist unwiderstehlich
Mit wenigen Zutaten in unter 30 Minuten auf dem Tisch
Kinderleicht zuzubereiten, aber voller Geschmack

➡️ Zutaten für dieses Rezept

400 g Rigatoni
3 Knoblauchwürste (oder andere grobe Bratwurst mit Knoblauch)
250 ml Sahne
100 g frisch geriebener Parmesan
1 EL Butter
1 Knoblauchzehe, fein gehackt
Salz & schwarzer Pfeffer
Frische Petersilie zum Garnieren

➡️ Schritt 1: Wurst anbraten

Zuerst schneide ich die Knoblauchwürste in etwa 1 cm dicke Scheiben. In einer großen Pfanne erhitze ich etwas Butter bei mittlerer Hitze und brate die Wurststücke darin rundherum goldbraun an. Sie sollen schön rösten und ihr Aroma entfalten. Danach nehme ich sie kurz aus der Pfanne und stelle sie beiseite.

➡️ Schritt 2: Soße zubereiten

In derselben Pfanne schwitze ich die fein gehackte Knoblauchzehe in der verbliebenen Butter an – nur so lange, bis sie duftet, nicht braun wird. Dann gieße ich die Sahne dazu und lasse alles bei niedriger Hitze ein paar Minuten köcheln. Jetzt kommt der geriebene Parmesan dazu, und ich rühre, bis eine glatte, cremige Alfredo-Soße entsteht. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

➡️ Schritt 3: Pasta kochen

Während die Soße köchelt, bringe ich einen großen Topf Salzwasser zum Kochen und gare darin die Rigatoni nach Packungsanleitung al dente. Danach gieße ich sie ab, aber fange ein wenig vom Nudelwasser auf – das kann später helfen, die Soße zu binden.

➡️ Schritt 4: Alles vermengen

Nun kommen die Rigatoni und die angebratenen Wurststücke zurück in die Pfanne zur Soße. Ich vermenge alles gründlich und gebe, falls nötig, noch etwas vom Nudelwasser dazu, um die gewünschte Cremigkeit zu erreichen. Zum Schluss nochmal mit frisch gemahlenem Pfeffer abschmecken und anrichten.

➡️ Garzeit des Rezepts

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten
Kochzeit: ca. 15 Minuten
Gesamtzeit: ca. 25 Minuten

➡️ Tipps für ein perfektes Ergebnis

Ein kleiner Trick für extra Geschmack: Ich lasse die Wurststücke richtig schön anrösten, bis sie leicht karamellisieren – das gibt der Soße später eine würzige Tiefe. Außerdem reibe ich den Parmesan immer frisch, denn das sorgt für bessere Schmelzeigenschaften und einen intensiveren Geschmack. Wer es noch würziger mag, kann am Ende ein paar Chiliflocken darüberstreuen.

Für eine besonders samtige Soße hilft ein Spritzer vom Nudelkochwasser – die enthaltene Stärke verbindet sich mit der Sahne und sorgt für eine schön gebundene Konsistenz.

➡️ Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte

Ein häufiger Fehler ist, den Knoblauch zu lange zu braten – er wird schnell bitter, wenn er zu dunkel wird. Auch beim Parmesan sollte man auf Qualität achten: Fertig geriebener Käse enthält oft Zusatzstoffe, die das Schmelzen behindern.

Und: Die Pasta darf nicht zu weich gekocht werden! Sie gart in der Soße noch leicht nach und sollte daher unbedingt al dente sein.

➡️ Was passt zu diesem Rezept?

Ein frischer grüner Salat mit Zitronen-Dressing ist der perfekte Kontrast zur cremigen Pasta. Dazu vielleicht ein Glas trockener Weißwein wie ein Pinot Grigio oder ein leichter Chardonnay. Wer mag, serviert knuspriges Ciabatta oder Baguette dazu – damit lässt sich die restliche Soße wunderbar auftunken. Als Nachtisch passt ein fruchtiges Sorbet oder ein Espresso.

Knoblauchwurst Alfredo Rigatoni

Author: Elena Bauer
Total Time: 2 hours 25 minutes
Yield: 4

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Description

Herzhafte Knoblauchwurst trifft auf cremige Alfredo-Soße – dieses Rigatoni-Gericht ist perfekt für schnelle Abendessen. In nur 25 Minuten zubereitet, vereint es italienische Pasta mit deftiger Wurst zu einem echten Wohlgefühl-Essen.

Ingredients

400 g Rigatoni

3 Knoblauchwürste (oder grobe Bratwurst mit Knoblauch)

250 ml Sahne

100 g frisch geriebener Parmesan

1 EL Butter

1 Knoblauchzehe, fein gehackt

Salz & schwarzer Pfeffer

Frische Petersilie zum Garnieren

Instructions

Die Würste in Scheiben schneiden und in Butter goldbraun anbraten. Aus der Pfanne nehmen.
Knoblauch in der Pfanne kurz anbraten, dann die Sahne hinzufügen und einige Minuten köcheln lassen.
Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Rigatoni al dente kochen, etwas Nudelwasser auffangen.
Pasta und Wurst zur Soße geben, gut vermengen. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
Mit frischer Petersilie und schwarzem Pfeffer servieren.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 15 Minuten
Category: Abendessen Ideen