Description

Diese gebratenen Jakobsmuscheln mit Knoblauch-Zitronen-Butter sind außen goldbraun und innen zart – ein echter Genuss für Meeresfruchtliebhaber. In nur wenigen Minuten steht ein elegantes Gericht auf dem Tisch, das als Vorspeise oder Hauptgericht mit Pasta oder Baguette begeistert.

Ingredients

8 Jakobsmuscheln

2 EL Butter

1 EL Olivenöl

2 Knoblauchzehen, fein gehackt

1 Bio-Zitrone, Saft und Abrieb

2 EL frische Petersilie, fein gehackt

1 Prise Salz

1 Prise schwarzer Pfeffer

Instructions

1. Jakobsmuscheln unter kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen, seitlichen Muskel entfernen und mit Salz und Pfeffer würzen.

2. Olivenöl in einer großen Pfanne auf mittelhoher Stufe erhitzen. Jakobsmuscheln mit Abstand einlegen und 1,5–2 Minuten goldbraun braten, dann wenden.

3. Butter und Knoblauch zugeben, kurz aufschäumen lassen. Zitronenabrieb und Saft dazugeben. Jakobsmuscheln mit der Sauce übergießen, weitere 1–2 Minuten fertig garen (innen noch leicht glasig).

4. Petersilie darüberstreuen und sofort servieren.

Notes

Jakobsmuscheln immer gut trocken tupfen – so wird die Kruste perfekt!

Nicht zu lange braten, sonst werden sie zäh.

Mit frischem Baguette oder Pasta servieren, um die Sauce aufzunehmen.

Prep Time: 10 Minuten
Cook Time: 5 Minuten
Category: Hauptgericht/Vorspeise
Method: Braten
Cuisine: Mediterran

Nutrition

Serving Size: 1 Portion
Calories: 250
Sugar: 1
Sodium: 480
Fat: 17
Saturated Fat: 8
Unsaturated Fat: 7
Trans Fat: 0
Carbohydrates: 4
Fiber: 1
Protein: 18
Cholesterol: 65

Keywords: Jakobsmuscheln, Meeresfrüchte, Knoblauch, Butter, Zitrone