Klebrige Schokoladen-Erdnussbutter Cupcakes sind ein wahrer Genuss für alle, die süße und herzhafte Aromen lieben. Ich liebe es, wie sich die cremige Erdnussbutter-Frosting mit der intensiven Schokoladennote vereint – ein himmlisches Geschmackserlebnis! Die knackigen Erdnüsse und der sanft geschmolzene Schokoladen-Überzug machen diese Cupcakes zu einem absoluten Highlight auf jeder Kaffeetafel.

Was dieses Rezept besonders macht, ist die Balance zwischen Süße und herzhafter Note. Jeder Bissen bietet die perfekte Mischung aus weichem Teig, cremigem Frosting und knusprigen Toppings. Ideal für Geburtstagsfeiern, besondere Anlässe oder einfach dann, wenn du dir etwas richtig Leckeres gönnen möchtest.

➡️ Warum Sie dieses Rezept lieben werden

Die Kombination aus Schokolade und Erdnussbutter ist einfach unschlagbar.
Das Rezept ist unkompliziert und gelingt auch Backanfängern.
Perfekt für Partys, Geburtstage oder als süßer Snack zwischendurch.
Mit wenigen Zutaten zauberst du Cupcakes, die alle begeistern werden.

➡️ Zutaten für dieses Rezept

Für die Cupcakes:

150 g Mehl
50 g Backkakao
1 TL Backpulver
1/2 TL Natron
1 Prise Salz
2 Eier
150 g Zucker
100 ml Pflanzenöl
150 ml Buttermilch
1 TL Vanilleextrakt

Für das Frosting:

200 g Erdnussbutter (cremig)
100 g weiche Butter
200 g Puderzucker
2 EL Milch

Für die Dekoration:

100 g Zartbitterschokolade (geschmolzen)
Gehackte Erdnüsse

➡️ Schritt 1: Den Teig zubereiten

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen. In einer Schüssel Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz vermischen. In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Pflanzenöl, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen. Die trockenen Zutaten langsam unter die feuchten Zutaten rühren, bis ein glatter Teig entsteht.

Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und darauf achten, dass jede Form etwa zu 2/3 gefüllt ist.

➡️ Schritt 2: Die Cupcakes backen

Das Muffinblech in den vorgeheizten Ofen schieben und die Cupcakes etwa 18–20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob sie durchgebacken sind – bleibt kein Teig am Stäbchen kleben, sind sie fertig. Die Cupcakes aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen.

➡️ Schritt 3: Das Frosting zubereiten

Während die Cupcakes abkühlen, das Erdnussbutter-Frosting vorbereiten. Dazu die Erdnussbutter und die weiche Butter in einer Schüssel cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker unterrühren, bis eine luftige Masse entsteht. Falls das Frosting zu fest ist, ein bis zwei Esslöffel Milch hinzufügen.

Das Frosting in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und auf die abgekühlten Cupcakes spritzen.

➡️ Schritt 4: Dekorieren

Die geschmolzene Zartbitterschokolade in dünnen Linien über die Cupcakes träufeln. Zum Schluss mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

➡️ Garzeit des Rezepts

Backzeit: 18–20 Minuten
Abkühlzeit: ca. 30 Minuten

➡️ Tipps für ein perfektes Ergebnis

Gleichmäßiges Backen: Um sicherzustellen, dass alle Cupcakes gleichmäßig durchbacken, den Teig gleichmäßig auf die Förmchen verteilen. Ein Eisportionierer eignet sich dafür besonders gut.
Cremiges Frosting: Das Erdnussbutter-Frosting wird besonders luftig, wenn die Butter weich und der Puderzucker nach und nach untergerührt wird.
Schöne Dekoration: Für besonders saubere Schokoladenlinien kannst du einen kleinen Spritzbeutel oder einfach einen Löffel verwenden.

➡️ Fehler, die man beim Kochen vermeiden sollte

Überfüllte Muffinförmchen: Fülle die Förmchen maximal zu zwei Dritteln, damit der Teig beim Backen nicht überläuft.
Zu heißes Frosting: Das Erdnussbutter-Frosting sollte erst auf die komplett abgekühlten Cupcakes gespritzt werden, da es sonst schmelzen kann.
Trockene Cupcakes: Achte darauf, die Cupcakes nicht zu lange im Ofen zu lassen. Ein Stäbchentest hilft, den perfekten Zeitpunkt zu erkennen.

➡️ Was passt zu diesem Rezept?

Getränke: Ein kräftiger Kaffee oder ein Glas kalte Milch harmoniert wunderbar mit dem intensiven Schokoladen- und Erdnussgeschmack.
Dessertplatten: Die Cupcakes sehen toll aus, wenn sie mit anderen kleinen Köstlichkeiten wie Brownies oder Pralinen kombiniert werden.
Toppings: Ein zusätzlicher Klecks Karamellsauce oder einige Schokoladensplitter machen die Cupcakes noch unwiderstehlicher.

Klebrige Schokoladen-Erdnussbutter Cupcakes Rezept

Author: Elena Bauer
Total Time: 49 minute
Yield: 12 Cupcakes

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Description

Diese klebrigen Schokoladen-Erdnussbutter Cupcakes kombinieren einen saftigen Schokoladenteig mit cremigem Erdnussbutter-Frosting und knusprigen Erdnusstückchen. Perfekt für Partys, Geburtstage oder als besonderer Genuss zwischendurch!

Instructions

Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und ein Muffinblech mit Papierförmchen auslegen.
Mehl, Backkakao, Backpulver, Natron und Salz in einer Schüssel vermischen.
In einer separaten Schüssel Eier, Zucker, Öl, Buttermilch und Vanilleextrakt verquirlen. Die trockenen Zutaten langsam unterheben und zu einem glatten Teig rühren.
Den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen verteilen und 18–20 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Cupcakes durchgebacken sind. Komplett abkühlen lassen.
Für das Frosting Erdnussbutter und Butter cremig rühren. Nach und nach den Puderzucker einarbeiten und ggf. etwas Milch hinzufügen.
Das Frosting in einen Spritzbeutel füllen und auf die Cupcakes auftragen.
Die geschmolzene Schokolade in dünnen Linien über die Cupcakes träufeln und mit gehackten Erdnüssen bestreuen.

Prep Time: 30 Minuten
Cook Time: 18–20 Minuten
Category: Nachspeisen