Description
Diese Klebrigen Reese’s Cheesecake Kekse sind ein Traum für alle Schokoladen- und Erdnussbutter-Liebhaber! Ein weicher Keks mit einer cremigen Cheesecake-Füllung, gespickt mit Schokoladenchips und Reese’s Pieces. Perfekt für besondere Anlässe oder einfach zum Naschen zwischendurch.
Ingredients
Für den Keksteig:
250 g weiche Butter
150 g brauner Zucker
100 g weißer Zucker
2 Eier
1 TL Vanilleextrakt
350 g Mehl
1 TL Backpulver
½ TL Natron
½ TL Salz
150 g Schokoladenchips (dunkel oder Vollmilch)
100 g Reese’s Pieces
Für die Cheesecake-Füllung:
200 g Frischkäse
50 g Puderzucker
½ TL Vanilleextrakt
Für das Topping (optional):
50 g geschmolzene Zartbitterschokolade
Zusätzliche Reese’s Pieces zum Dekorieren
Instructions
- Cheesecake-Füllung vorbereiten: Frischkäse mit Puderzucker und Vanilleextrakt cremig rühren. Die Mischung für 30 Minuten in den Gefrierschrank stellen.
- Keksteig zubereiten: Butter mit beiden Zuckersorten schaumig schlagen. Eier und Vanilleextrakt unterrühren. In einer separaten Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz mischen und dann unter die Butter-Zucker-Mischung rühren. Schokoladenchips und Reese’s Pieces unterheben.
- Kekse formen: Den Teig in Portionen teilen (jeweils etwa 2 EL), eine Portion leicht flachdrücken, einen TL Cheesecake-Füllung in die Mitte geben und mit einer zweiten Teigportion bedecken. Die Ränder gut verschließen und zu einer Kugel formen.
- Backen: Die Kekse auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Bei 180 °C (Ober-/Unterhitze) für 12–14 Minuten backen, bis sie goldbraun sind. Danach 5–10 Minuten auf dem Blech ruhen lassen.
- Dekorieren (optional): Die Kekse mit geschmolzener Schokolade beträufeln und mit zusätzlichen Reese’s Pieces bestreuen. Vollständig auskühlen lassen.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 12–14 Minuten
- Category: Nachspeisen