Name: Kirschenbrezel Schnitten
Prep time: 1 h 30 min
Cook time: 1 h 10 min
Total time: PT-491714H12M20S
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 150 g Salzbrezeln; 120 g Butter; 60 g Zucker; 300 g Frischkäse (Doppelrahmstufe); 250 ml Schlagsahne; 1 Päckchen Vanillezucker; 1 Glas Sauerkirschen (ca. 350 g Abtropfgewicht); 250 ml Kirschsaft (aus dem Glas oder ergänzt); 1 Päckchen roter Tortenguss; 30 g Zucker (für den Tortenguss)

Die Kirschenbrezel Schnitten sind ein herrlich cremiges Dessert, das fruchtige Kirschen, eine knusprige Brezelbasis und eine luftige Sahne-Frischkäse-Schicht vereint. Dieses Rezept verbindet den beliebten amerikanischen Klassiker „Pretzel Salad“ mit einer typisch deutschen Note und begeistert durch das ausgewogene Zusammenspiel von süß, salzig und frisch. Perfekt für Sommerpartys, Kaffeetafeln oder als raffinierter Nachtisch für Familie und Freunde.

Mit jedem Bissen erhältst du das Beste aus drei Welten: Der buttrig-salzige Brezelboden gibt Biss, die Frischkäse-Sahne-Schicht bringt cremige Leichtigkeit und die Kirschenschicht sorgt für fruchtige Frische. Die Schnitten sind einfach vorzubereiten und sorgen auf jedem Buffet für einen echten Wow-Effekt!

Welche Kirschen sollte ich für Kirschenbrezel Schnitten verwenden?

Für dieses Rezept eignen sich am besten Sauerkirschen aus dem Glas, da sie angenehm säuerlich sind und nicht zu viel Süße ins Dessert bringen. Frische Kirschen funktionieren ebenfalls, müssen aber vorher entsteint und ggf. leicht gesüßt werden. Kirschen aus der Dose sind ebenfalls möglich, sollten aber gut abtropfen. Das Aroma und die Konsistenz der Kirschen sind entscheidend für den typischen Geschmack der Schnitten.

Zutaten für Kirschenbrezel Schnitten

Brezeln: Sorgen für einen knusprigen, salzig-buttrigen Boden, der das Dessert einzigartig macht.
Butter: Bindet die zerbröselten Brezeln und gibt Geschmack.
Zucker: Für die nötige Süße im Boden und in der Creme.
Frischkäse (Doppelrahmstufe): Sorgt für Cremigkeit und leichte Frische.
Schlagsahne: Macht die Creme luftig und leicht.
Vanillezucker: Abrundet die Creme aromatisch.
Sauerkirschen (aus dem Glas): Geben das fruchtige Highlight.
Kirschsaft (aus dem Glas oder zusätzlich): Für die Zubereitung des Gelees.
Tortenguss (rot): Sorgt für die festliche Schicht über den Kirschen.

So bereitest du Kirschenbrezel Schnitten zu

Schritt 1: Der knusprige Brezelboden

Die Brezeln grob zerbrechen und mit geschmolzener Butter und etwas Zucker vermengen. Die Masse gleichmäßig in eine mit Backpapier ausgelegte Backform drücken und im Ofen goldbraun backen. Auskühlen lassen.

Schritt 2: Die luftige Frischkäse-Sahne-Schicht

Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker glatt rühren. Die Sahne steif schlagen und vorsichtig unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem vollständig abgekühlten Brezelboden verteilen.

Schritt 3: Fruchtige Kirschenschicht vorbereiten

Sauerkirschen abtropfen lassen, den Kirschsaft dabei auffangen. Die Kirschen auf der Frischkäsecreme verteilen.

Schritt 4: Kirschgelee-Schicht abschließen

Den Kirschsaft nach Packungsanleitung mit dem roten Tortenguss und etwas Zucker aufkochen. Vorsichtig über die Kirschen gießen und gleichmäßig verteilen. Die Schnitten mindestens 3 Stunden (besser über Nacht) kalt stellen, bis alles fest ist.

Servieren und Aufbewahren

Die Kirschenbrezel Schnitten werden am besten gut gekühlt serviert. Mit frischen Kirschen und Minze garnieren – so machen sie auch optisch richtig was her! Reste lassen sich abgedeckt 2–3 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Für längeren Genuss die Schnitten am besten portionsweise einfrieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie lange halten sich Kirschenbrezel Schnitten im Kühlschrank?

Abgedeckt bleiben sie 2–3 Tage frisch. Die Brezelbasis kann mit der Zeit etwas weicher werden, bleibt aber trotzdem lecker.

Kann ich andere Früchte verwenden?

Ja! Auch Erdbeeren, Himbeeren oder Pfirsiche schmecken hervorragend in dieser Schichtdessert-Variante.

Kann ich die Schnitten glutenfrei machen?

Absolut – einfach glutenfreie Brezeln verwenden.

Was mache ich, wenn die Gelee-Schicht nicht fest wird?

Wahrscheinlich wurde das Gelee nicht lange genug gekocht oder die Flüssigkeitsmenge war zu hoch. Am besten an die Packungsanleitung halten und ausreichend abkühlen lassen.

Kann ich die Sahneschicht vorbereiten und einfrieren?

Die Schnitten lassen sich am besten als Ganzes (bereits zusammengesetzt) einfrieren. Einzelne Komponenten könnten beim Auftauen ihre Textur verlieren.

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Kirschenbrezel Schnitten

Author: Elena Bauer
Total Time: 3 Stunden 40 Minuten
Yield: 12 Stück

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Description

Die Kirschenbrezel Schnitten begeistern mit einer salzig-knusprigen Brezelbasis, einer luftigen Frischkäse-Sahne-Schicht und fruchtigen Sauerkirschen unter einer glänzenden Kirsch-Gelee-Schicht. Ein sommerliches Dessert, das einfach vorzubereiten ist und Gäste sowie Familie gleichermaßen begeistert.

Instructions

1. Salzbrezeln grob zerbrechen und mit geschmolzener Butter und Zucker vermengen.

2. Die Masse in eine mit Backpapier ausgelegte Backform (ca. 24 x 24 cm) drücken und bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 10 Minuten goldbraun backen. Auskühlen lassen.

3. Frischkäse mit Zucker und Vanillezucker cremig rühren. Sahne steif schlagen und unterheben. Die Creme gleichmäßig auf dem kalten Brezelboden verstreichen.

4. Sauerkirschen gut abtropfen lassen (Saft auffangen) und gleichmäßig auf der Creme verteilen.

5. 250 ml Kirschsaft mit dem roten Tortenguss und 30 g Zucker nach Packungsanleitung aufkochen. Das heiße Gelee zügig auf den Kirschen verteilen.

6. Die Schnitten mindestens 3 Stunden, am besten über Nacht, im Kühlschrank fest werden lassen.

7. Vor dem Servieren in Stücke schneiden und nach Wunsch mit frischen Kirschen und Minze garnieren.