Description
Saftig, schokoladig, zart und mit der typischen Crinkle-Optik: Diese Brownie-Cookies verbinden das Beste aus Schokoladenkuchen und Plätzchen. Perfekt für alle, die intensiven Schokogeschmack und eine besondere Textur lieben – außen knusprig, innen weich.
Ingredients
100 g Zartbitterschokolade (mind. 60% Kakaoanteil)
25 g Kakaopulver (ungesüßt)
120 g Mehl
120 g Zucker
50 g Butter
2 Eier (Größe M)
1 TL Backpulver
1 Prise Salz
60 g Puderzucker (zum Wälzen)
Instructions
1. Schokolade zusammen mit Butter über dem Wasserbad schmelzen und abkühlen lassen.
2. Eier und Zucker mit dem Handrührgerät cremig schlagen.
3. Die Schokoladen-Butter-Mischung unterrühren.
4. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz mischen und kurz unterheben, bis ein glatter Teig entsteht.
5. Teig abdecken und mindestens 2 Stunden (oder über Nacht) kühlen.
6. Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
7. Aus dem Teig walnussgroße Kugeln formen und großzügig im Puderzucker wälzen.
8. Mit Abstand auf das Blech legen und 10–12 Minuten backen, bis die Risse schön sichtbar sind.
9. Kurz abkühlen lassen und vorsichtig vom Blech nehmen.
Notes
Kühle den Teig ausreichend – je kälter, desto einfacher lassen sich Kugeln formen.
Wälze die Kugeln dick im Puderzucker für besonders schöne Crinkle-Risse.
Die Cookies nicht zu lange backen – sie sollen innen weich bleiben!
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 12 Minuten
- Category: Kekse
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch-Amerikanisch
Nutrition
- Serving Size: 1 Cookie
- Calories: 97
- Sugar: 8 g
- Sodium: 32 mg
- Fat: 4 g
- Saturated Fat: 2 g
- Unsaturated Fat: 1.5 g
- Trans Fat: 0 g
- Carbohydrates: 13 g
- Fiber: 1 g
- Protein: 1.4 g
- Cholesterol: 16 mg
Keywords: Crinkle Cookies, Brownie, Schokolade, Plätzchen