Ein herrlicher Duft von Schokolade zieht durch die Küche, wenn diese Crinkle-Cookies gebacken werden. Die Oberfläche, von Puderzucker gekrönt, reißt beim Backen charakteristisch auf und gibt den Blick frei auf einen saftigen, brownieartigen Kern – außen zart-knusprig, innen weich und schokoladig. Genau das Richtige, wenn der kleine Schoko-Hunger ruft oder ein besonderes Plätzchen zur Kaffeepause gefragt ist.

Crinkle-Cookies sind in den USA ein Klassiker, doch sie passen perfekt zu deutschen Backtraditionen. Sie sind einfach gemacht, benötigen wenige Zutaten und bringen mit ihrem intensiven Schokoladengeschmack und der hübschen Optik immer Bewunderung auf jedem Plätzchenteller.

Warum reißen Crinkle-Cookies so schön auf?

Das charakteristische “Crinkle” entsteht durch den dicken Mantel aus Puderzucker, der die Teigkugeln umgibt. Während die Cookies im Ofen aufgehen und sich ausdehnen, bleibt der Puderzucker an der Oberfläche fest und reißt dadurch – das sorgt für die hübsche, rissige Optik.

Zutaten für Kauzige Schokoladen-Brownie-Crinkle-Cookies

Zartbitterschokolade: Sorgt für den intensiven Schokogeschmack und die saftige Konsistenz.
Kakaopulver (ungesüßt): Verstärkt die Schokoladennote.
Mehl: Gibt den Cookies Struktur.
Zucker: Für die Süße.
Butter: Macht den Teig zart und mürbe.
Eier: Verbinden die Zutaten und geben dem Teig Stand.
Backpulver: Für die lockere Textur.
Salz: Bringt die Schokolade geschmacklich hervor.
Puderzucker: Sorgt für die typische Kruste und die dekorativen Risse.

So bereitest du Kauzige Schokoladen-Brownie-Crinkle-Cookies zu

Schritt 1: Schokolade schmelzen

Zartbitterschokolade zusammen mit der Butter über dem Wasserbad langsam schmelzen und glattrühren. Die Mischung leicht abkühlen lassen.

Schritt 2: Teig herstellen

In einer Schüssel Eier und Zucker mehrere Minuten cremig aufschlagen. Die abgekühlte Schokoladen-Butter-Mischung dazugeben und unterrühren. Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz vermischen und kurz unter die Masse heben, bis gerade so ein Teig entsteht.

Schritt 3: Teig kühlen

Den recht weichen Teig abdecken und für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen. So lassen sich später schöne Kugeln formen.

Schritt 4: Kugeln formen & wälzen

Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Aus dem gekühlten Teig kleine Kugeln formen (etwa walnussgroß) und großzügig im Puderzucker wälzen, bis sie rundum bedeckt sind.

Schritt 5: Backen

Die Teigkugeln mit Abstand auf ein mit Backpapier belegtes Blech setzen und etwa 10–12 Minuten backen. Sie sollen außen fest, aber innen noch weich sein. Nicht zu lange backen!

Servieren und Aufbewahren

Kauzige Schokoladen-Brownie-Crinkle-Cookies schmecken lauwarm herrlich weich und schokoladig. Gut ausgekühlt und in einer luftdichten Dose aufbewahrt, halten sie sich etwa 5 Tage frisch – wobei sie selten so lange überleben. Für einen besonderen Genuss lassen sich die Cookies auch leicht erwärmen oder mit etwas Vanilleeis servieren.

Häufig gestellte Fragen

Wie bewahre ich die Crinkle-Cookies am besten auf?

Am besten luftdicht in einer Keksdose bei Zimmertemperatur, fern von Feuchtigkeit.

Kann ich den Teig einfrieren?

Ja, die Teigkugeln können vor dem Wälzen im Puderzucker eingefroren werden. Bei Bedarf kurz antauen lassen, dann in Puderzucker wälzen und frisch backen.

Warum ist mein Teig zu weich?

Der Teig ist nach dem Anrühren sehr weich. Ausreichend Kühlzeit (mindestens 2 Stunden, besser länger) ist entscheidend, damit sich Kugeln formen lassen.

Welche Schokolade ist am besten?

Am aromatischsten werden die Cookies mit hochwertiger Zartbitterschokolade (mindestens 60–70 % Kakaoanteil).

Kann ich die Cookies auch glutenfrei machen?

Ja, das Rezept gelingt auch mit glutenfreiem Mehl – evtl. minimal weniger Mehl verwenden und die Konsistenz prüfen.

Wie bekomme ich besonders schöne Risse?

Die Teigkugeln großzügig und vollständig im Puderzucker wälzen – das sorgt für die besten Crinkle-Effekte.

Mehr Cookie-Ideen gefällig?

Wenn du diese kauzigen Schokoladen-Brownie-Crinkle-Cookies liebst, könnten dir auch diese Rezeptfavoriten gefallen:

Schoko-Espresso-Cookies für extra Koffein-Kick
Weiße-Schokolade-Macadamia-Cookies, wenn du es nussig und cremig magst
Doppelte Schoko-Karamell-Cookies mit flüssigem Kern
Walnuss-Brownie-Cookies für den besonderen Crunch
Mohn-Zitronen-Cookies für eine frische Note

Pin speichern + Ergebnisse teilen

📌 Speichere dieses Rezept auf deinem Pinterest-Board, damit du jederzeit darauf zurückkommen kannst. Und lass mich in den Kommentaren wissen, wie deine Version gelungen ist: Hast du andere Schokoladensorten ausprobiert oder vielleicht Nüsse hinzugefügt? Ich freue mich immer zu sehen, wie ihr meine Rezepte abwandelt. Fragen sind natürlich auch willkommen – lass uns zusammen das Backen feiern!

Kauzige Schokoladen-Brownie-Crinkle-Cookies

Author: Elena Bauer
Total Time: 2 Stunden 30 Minuten
Yield: 20 Cookies

Print Recipe

Description

Saftig, schokoladig, zart und mit der typischen Crinkle-Optik: Diese Brownie-Cookies verbinden das Beste aus Schokoladenkuchen und Plätzchen. Perfekt für alle, die intensiven Schokogeschmack und eine besondere Textur lieben – außen knusprig, innen weich.