Herzhafter Käsebrötchen Meeresfrüchte Auflauf ist ein echtes Wohlfühlessen für kalte Tage. Zartes Fischfilet, knackige Garnelen und Muscheln vereinen sich in einer cremigen Sauce, getoppt mit goldbraunen, fluffigen Käsebrötchen. Der köstliche Duft erinnert an Urlaubsabende an der Küste – und lädt zum Genießen und Teilen mit Familie oder Freunden ein.

Die cremige Füllung ist perfekt ausgewogen: würzig, leicht pikant, mit einer feinen Note von Zitrone und Kräutern. Die Käsebrötchen saugen beim Backen die Sauce auf, bleiben aber herrlich luftig und bekommen eine knusprige Kruste. Dieses Rezept ist eine tolle Alternative zum klassischen Fischauflauf – und überrascht garantiert jeden Gast.

Warum ist der Käsebrötchen Meeresfrüchte Auflauf so besonders?

Der Mix aus zarten Meeresfrüchten und der fluffigen Käsebrötchen-Kruste macht diesen Auflauf zu einem Highlight. Die Kombination aus cremiger Sauce und knusprigem Topping sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis und bringt Abwechslung auf den Tisch. Ob für ein festliches Essen oder einfach als herzhaftes Wochenende-Gericht: Dieses Gericht begeistert jeden Meeresfrüchte-Liebhaber.

Zutaten für Käsebrötchen Meeresfrüchte Auflauf und ihre Rolle

Garnelen: Sorgen für Biss und einen frischen, maritimen Geschmack.
Fischfilet (z.B. Kabeljau, Lachs): Liefert saftige, zarte Stückchen und ergänzt das Aroma.
Muscheln (optional): Bringen noch mehr Meeresaroma ins Gericht.
Gemüse (Erbsen, Möhren, Sellerie): Für Farbe, Vitamine und leichte Süße.
Zwiebeln und Knoblauch: Geben der Sauce Tiefe und Würze.
Butter und Mehl: Grundlage für die cremige Béchamel-Sauce.
Milch & Sahne: Macht die Sauce samtig und vollmundig.
Zitronensaft & Kräuter: Frische und Aroma – unverzichtbar bei Meeresfrüchten.
Käse (z.B. Gouda oder Emmentaler): Für das Topping und die Brötchen – sorgt für Würze und eine goldene Kruste.
Mehl, Backpulver, Butter, Milch: Für den Käsebrötchen-Teig, der schön fluffig aufgeht.
Salz, Pfeffer, Muskatnuss: Grundgewürze, die alles abrunden.

So bereitest du Käsebrötchen Meeresfrüchte Auflauf zu

Schritt 1: Meeresfrüchte vorbereiten

Die Garnelen ggf. entdarmen, Fisch in mundgerechte Stücke schneiden und Muscheln reinigen. Mit etwas Zitronensaft beträufeln und zur Seite stellen.

Schritt 2: Gemüse und Sauce zubereiten

Zwiebeln, Knoblauch und Gemüse klein schneiden. In Butter anschwitzen, dann mit Mehl bestäuben. Milch und Sahne langsam einrühren, bis eine cremige Sauce entsteht. Mit Zitronensaft, Kräutern, Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Etwas Käse unterrühren.

Schritt 3: Meeresfrüchte einarbeiten

Die vorbereiteten Meeresfrüchte unter die Sauce heben und alles in eine gefettete Auflaufform füllen.

Schritt 4: Käsebrötchen-Teig herstellen

Mehl, Backpulver, Salz und etwas Pfeffer mischen. Kalte Butter in Stückchen dazugeben und mit den Fingerspitzen einarbeiten, bis die Masse krümelig ist. Milch und geriebenen Käse zufügen, kurz zu einem Teig verkneten.

Schritt 5: Brötchen formen und auflegen

Aus dem Teig 6–8 Brötchen formen und gleichmäßig auf der Meeresfrüchte-Mischung verteilen. Mit etwas Käse bestreuen.

Schritt 6: Backen

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun und die Füllung blubbernd heiß ist.

Servieren und Aufbewahren

Am besten frisch und heiß aus dem Ofen servieren! Dazu passt ein knackiger grüner Salat und ein Glas Weißwein. Reste können luftdicht verschlossen im Kühlschrank 1–2 Tage aufbewahrt werden und lassen sich bei 160°C im Ofen wieder aufwärmen – die Brötchen werden dann erneut knusprig.

Häufig gestellte Fragen

Wie kann ich den Auflauf glutenfrei machen?

Ersetze das Weizenmehl durch glutenfreie Mehlmischung – sowohl für die Sauce als auch für die Brötchen. Backpulver auf Glutenfreiheit achten.

Kann ich TK-Meeresfrüchte verwenden?

Ja! Einfach auftauen und gut abtropfen lassen, bevor du sie in die Sauce gibst.

Schmeckt der Auflauf auch mit nur einer Meeresfrucht-Sorte?

Absolut, verwende einfach deine Lieblings-Meeresfrucht. Der Geschmack bleibt köstlich.

Was tun, wenn keine Muscheln verfügbar sind?

Lass sie weg oder gib mehr Garnelen oder Fisch dazu.

Wie bekomme ich die Brötchen extra fluffig?

Arbeite die Butter kalt ein und knete den Teig nur kurz – so bleiben die Brötchen locker.

Ist das Rezept kinderfreundlich?

Mit mildem Käse und ohne Muscheln mögen es auch Kinder sehr gern.

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Käsebrötchen Meeresfrüchte Auflauf

Author: Elena Bauer
Total Time: 55 Minuten
Yield: 4

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Description

Würziger Auflauf aus zarten Meeresfrüchten in cremiger Sauce, getoppt mit fluffigen Käsebrötchen – ein festliches Ofengericht für besondere Anlässe oder als herzhaftes Soulfood.

Instructions

1. Meeresfrüchte vorbereiten: Garnelen ggf. entdarmen, Fisch in Stücke schneiden, Muscheln säubern. Mit Zitronensaft beträufeln.

2. Gemüse und Sauce: Zwiebel, Knoblauch, Sellerie und Möhren in Butter anschwitzen. Erbsen zugeben. Mehl einrühren, kurz mitschwitzen. Milch und Sahne nach und nach zugeben, dabei ständig rühren. Mit Zitronensaft, Petersilie, Thymian, Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. 50 g Käse einrühren.

3. Meeresfrüchte unterheben und alles in eine gefettete Auflaufform geben.

4. Käsebrötchen-Teig: Mehl, Backpulver, Salz und Pfeffer mischen. Butter in Stückchen zugeben, mit den Fingerspitzen einarbeiten. Milch und 60 g Käse zufügen, rasch zu einem weichen Teig kneten.

5. 6–8 Brötchen aus dem Teig formen, auf der Auflaufmasse verteilen, mit restlichem Käse bestreuen.

6. Im vorgeheizten Ofen bei 200 °C (Ober-/Unterhitze) ca. 25–30 Minuten backen, bis die Brötchen goldbraun sind und die Füllung blubbert.