Description
Herzhafte Käse Kartoffel Muffins – außen goldbraun, innen cremig und würzig. Perfekt als Snack, zum Brunch oder als Beilage. Schnell gemacht und ein Genuss für Groß und Klein!
Ingredients
400 g Kartoffeln, mehligkochend
100 g geriebener Käse (z.B. Gouda, Emmentaler oder Bergkäse)
2 Eier
80 ml Sahne
2 Frühlingszwiebeln oder 2 EL Schnittlauch
30 g Butter
1 TL Salz
etwas Pfeffer
etwas frisch geriebene Muskatnuss
Instructions
1. Kartoffeln schälen, in Stücke schneiden und in Salzwasser weich kochen.
2. Abgießen und noch warm fein stampfen.
3. Butter unter das Kartoffelpüree rühren.
4. Eier, Sahne und fein geschnittene Frühlingszwiebeln unterrühren.
5. Die Hälfte vom geriebenen Käse dazugeben.
6. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
7. Muffinförmchen in ein Muffinblech setzen, leicht einfetten.
8. Kartoffelmasse gleichmäßig einfüllen.
9. Restlichen Käse darauf verteilen.
10. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C (Ober-/Unterhitze) 25–30 Minuten goldbraun backen.
11. Aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen, aus der Form lösen.
12. Nach Belieben mit Kräutern garnieren und servieren.
Notes
Kartoffeln nach dem Kochen sehr fein stampfen, damit die Masse locker bleibt.
Gut schmelzender, kräftiger Käse gibt die beste Kruste und Aroma.
Für eine knusprige Oberfläche Muffins am Ende ggf. kurz unter den Grill schieben.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 25–30 Minuten
- Category: Snack, Beilage, Fingerfood
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 1 Muffin
- Calories: 110
- Sugar: 0,7
- Sodium: 300
- Fat: 7,1
- Saturated Fat: 4,1
- Unsaturated Fat: 2,2
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 7,8
- Fiber: 0,8
- Protein: 4,6
- Cholesterol: 55
Keywords: Kartoffel, Muffins, Käse, Snack, Brunch