Description
Kartoffelpuffer sind ein Klassiker der deutschen Küche: außen goldbraun und knusprig, innen herrlich saftig. Sie werden aus frisch geriebenen Kartoffeln, Zwiebeln, Ei und etwas Mehl hergestellt und traditionell mit Apfelmus oder Kräuterquark serviert. Ob als Hauptgericht, Beilage oder Snack – Kartoffelpuffer sind einfach und immer ein Genuss!
Ingredients
500 g Kartoffeln
1 Zwiebel
1 Ei (Größe M)
2 EL Mehl
1 TL Salz
1/4 TL Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Öl oder Butterschmalz zum Braten
Instructions
1. Kartoffeln schälen, grob reiben und in ein sauberes Küchentuch geben. Die geriebenen Kartoffeln gut ausdrücken, damit möglichst viel Flüssigkeit entfernt wird.
2. Zwiebel schälen und fein reiben.
3. Kartoffeln, Zwiebeln, Ei, Mehl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss in eine Schüssel geben und alles gründlich vermengen.
4. Öl oder Butterschmalz in einer großen Pfanne erhitzen.
5. Aus der Masse kleine Puffer formen und portionsweise in die Pfanne setzen.
6. Die Kartoffelpuffer bei mittlerer Hitze von jeder Seite ca. 3–4 Minuten goldbraun und knusprig ausbacken.
7. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und heiß servieren.
Notes
Die Kartoffeln wirklich gründlich ausdrücken – so werden die Puffer extra knusprig!
Die Puffer am besten frisch aus der Pfanne genießen. Im Ofen bei 80 °C kann man sie kurz warmhalten.
Wer mag, kann frische Kräuter wie Petersilie oder Schnittlauch in den Teig geben.
- Prep Time: 15 Minuten
- Cook Time: 15 Minuten
- Category: Hauptgericht, Snack, Beilage
- Method: Braten
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: 2–3 Puffer
- Calories: 220
- Sugar: 2
- Sodium: 720
- Fat: 8
- Saturated Fat: 2
- Unsaturated Fat: 5
- Trans Fat: 0
- Carbohydrates: 32
- Fiber: 3
- Protein: 5
- Cholesterol: 50
Keywords: Kartoffelpuffer, Reibekuchen, Kartoffelrezepte, Apfelmus, vegetarisch, einfach