Description
Kartoffelauflauf ist ein herzhafter Klassiker der deutschen Küche. Cremige Kartoffelscheiben in einer würzigen Sahnesauce, überbacken mit goldbraunem Käse – einfach, sättigend und voller Geschmack. Perfekt als Hauptgericht oder Beilage!
Ingredients
800 g Kartoffeln
250 ml Sahne
150 ml Milch
150 g geriebener Käse (Emmentaler oder Gouda)
1 große Zwiebel
30 g Butter
1 TL Salz
½ TL schwarzer Pfeffer
1 Prise Muskatnuss
Optional: 1 Knoblauchzehe, frische Kräuter, 100 g Schinkenwürfel, Gemüse nach Wahl
Instructions
1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden (Mandoline empfohlen).
2. Zwiebel fein würfeln, in Butter glasig dünsten. Optional Knoblauch hinzufügen.
3. Mit Sahne und Milch ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
4. Auflaufform mit Butter einfetten. Kartoffelscheiben und Sauce abwechselnd einschichten.
5. Jede Schicht leicht salzen/pfeffern. Letzte Schicht sollte Sauce sein.
6. Geriebenen Käse und Butterflöckchen auf die Oberfläche geben.
7. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C ca. 45–60 Min. backen, bis goldbraun und die Kartoffeln weich sind.
8. Kurz abkühlen lassen, servieren und genießen!
Notes
Kartoffeln möglichst gleichmäßig schneiden – das sorgt für eine gleichmäßige Garzeit.
Für eine besonders cremige Textur etwas Kartoffelstärke in die Sauce rühren.
Der Auflauf schmeckt am zweiten Tag aufgewärmt sogar noch aromatischer.
- Prep Time: 20 Minuten
- Cook Time: 50 Minuten
- Category: Auflauf
- Method: Backen
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Serving Size: ca. 300 g
- Calories: 410 kcal
- Sugar: 4 g
- Sodium: 800 mg
- Fat: 23 g
- Saturated Fat: 13 g
- Unsaturated Fat: 8 g
- Trans Fat: <0,1 g
- Carbohydrates: 39 g
- Fiber: 4 g
- Protein: 13 g
- Cholesterol: 75 mg
Keywords: Kartoffelauflauf, Auflauf, Hausmannskost, vegetarisch, Familienessen